Інгредієнти:
Куряча печінка - 300 г
Квасоля відварена - 100 г
Болгарський перець - 70 г
Помідор - 70 г
Цибуля ріпчаста - 70 г
Гірчиця з зернами - 1 ст.л.
Соєвий соус - 1 ст.л.
Бальзамічний оцет - 1 ч. л.
Рослинна олія - 1 ст.л. + 1 ч.л.
Сухарики - 10 г
Листя салату - 20 г
Калорійність: 120 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Куряча печінка - відмінний субпродукт для приготування смачних страв швидко і без клопоту. Я часто готую різні гарячі страви з курячої печінки, але і салати з неї - також часті гості на нашому столі.
Я давно вже відмовилася від салатів, заправлених майонезом, віддаю перевагу більш легким варіантам заправок на основі йогурту або оливкової олії. Сьогодні запропоную найпопулярніший у моїй родині салат з курячої печінки з квасіллю і смачною заправкою.
Підготуємо продукти для салату. Можна використовувати відварену квасолю, а можна заощадити час і використовувати консервовану квасолю. Колір квасолі для салату з курячою печінкою і квасіллю значення не має.
Помідори наріжемо кубиком, ріпчасту цибулю - напівкільцями, болгарський перець - соломкою.
Викладемо нарізані овочі в миску.
Я використовую консервовану квасолю, тому просто зливаю з неї рідину і додаю квасолю до овочів.
Курячу печінку в цьому салаті я волію нарізати великими шматками. Очистимо половинки печінки від плівок і кожну половинку печінки розріжемо навпіл. У сковороді розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла і обсмажуємо курячу печінку на сильному вогні 10-12 хвилин, не забуваючи перешкоджати. Готовність перевіряємо, діставши зі сковороди один шматочок печінки і розрізавши його навпіл, печінка повинна зверху бути рум'яною, а в середині - залишитися рожевою, але без крові.
Готову печінку знімаємо з вогню і перекладаємо в миску з іншими інгредієнтами.
Ну, і фінальний акорд приготування салату - заправка! У мисці змішуємо оливкову олію, соєвий соус, бальзамічний оцт і гірчицю з зернами. Добре вінчиком збиваємо заправку до однорідності.
Поливаємо салат заправкою, добре акуратно перемішуємо всі інгредієнти. Соєвий соус зазвичай солоний, тому посолимо салат з урахуванням цього.
Страву, на якій будемо подавати салат з курячою печінкою і квасіллю, вистилаємо листям салату. Листя рвемо руками на невеликі шматочки. Викладаємо салат на страву, зверху посипаємо салат крутонами або сухариками з часниковим смаком.
Салат з курячою печінкою і фасіллю готовий до подачі! Приємного апетиту!