Інгредієнти:
Борошно житнє - 230 г
Борошно пшеничне - 25 г
Вода - 150 г
Олія рослинна - 1-2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 0.5 ст.л.
Дріжджі свіжі - 10 г
Курка смажена - 80 г
Оливки - 6 шт.
Помідор - 1 шт.
Сир Моцарелла - 150 г
Соус для піци - 3 ст.л.
Орегано - опціонно
Калорійність: 187 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для любителів піци пропоную ще один рецепт, але вже на житньому тесті. Оскільки житнє борошно майже без клейковини, то в нього потрібно хоч трохи додавати пшеничне борошно. В даному випадку - всього одну ложку.
Цього разу я намагалася розкатати тісто якомога тонше, але все одно піца вийшла м'якою, з рум'яними корочками сиру по краях. Дріжджі додавала в мінімальній кількості. З даних інгредієнтів можна приготувати дві середніх піци.
Смажена на грилі курка, звичайно ж, додає смаку і пікантності, але прекрасно замінюється будь-яким іншим м'ясом. Пам'ятайте, що багато начинки в піцу не кладуть)).
Підготуйте всі продукти для приготування піци на житньому тесті зі смаженою куркою.
Дріжджі розчините в 30 мл води, взявши її від загальної кількості. Додайте тріску цукру.
Якщо дріжджі свіжі, то зовсім не обов'язково чекати, коли вони вступлять у реакцію і почнуть бульбашкатися.
У зручній ємності змішайте житнє борошно з ложкою пшеничною. Додайте сіль і цукор. Влийте дріжджі і воду, перемішайте тісто ложкою.
Додайте олію та замісіть тісто.
Воно виходить, як пластилін, злегка липким, але відстає від рук. Якщо необхідно, додайте ще трохи олії, щоб легше було місити. Накрийте посуд плівкою і дайте тісту трохи підійти в теплому місці.
Підготуйте начинку, нарізавши шматочки курячого м'яса, оливки і помідор.
Підійшло тісто розділіть на дві частини і сформуйте тонку пелюшку, допомагаючи собі змоченими у воді руками. Житнє тісто не можна розтягнути, як звичайне тісто для піци. Смажьте получившуюся лепешку соусом для пиццы Чудово підійде соус і для макаронів, лише б він був томатним, а також звичайний томатний соус. Посипайте піцу орегано. З усього тіста можна спорудити одну велику і товсту піцу, тут вже все за бажанням.
Розкладіть начинку в довільному порядку. Зазвичай спочатку йдуть головні добавки - м'ясо, оливки. Потім - сир і помідор. Піцу помістіть у духову шафу, розігріту до найбільшого максимуму. Випікайте піцу до рум'яного кольору.
Моя духовка випікала 10 хвилин. Час залежить від властивостей саме вашої духовки. Ось така рум'яна житня піца зі смаженою куркою у мене вийшла.
Тепер її можна нарізати і пробувати. Приємного вам!