Інгредієнти:
Горбуша (філе) - 120-150 г
Сир сулугуні - 50-80 г
Ковбаса п/к - 30-50 г
Цибуля - 0,5 шт.
Помідор - 0,5 шт.
Кетчуп - 1 ст.л.
Борошно - близько 200 г/1,5 склянки
Вода - 100 мл/0,5 склянки
Дріжджі сухі - 0,5 ч. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Рослинна олія (для рук) - 1 ч. л.
Сметана - близько 50 г
Сир пармезан - 1-2 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Сухі італійські трави - 0,5 ч. л.
Оливкова олія - 10 мл
Лимонний сік - 2 ч.л.
або
Яблучний оцет 6-9% - 1 ч.
Сіль - 2 тріски
Калорійність: 203 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для оригінальної піци зі шматочками горбуші (не консерви!) підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Тісто для піци пропоную приготувати за простим доступним рецептом (або використовувати покупне дріжджове). Насамперед з'єднайте воду з борошном, перемішаним з сухими дріжджами, цукром і сіллю. Сухі дріжджі розрізняються за призначенням, а точніше, за способом їх використання. Тому зверніть увагу на рекомендації, зазначені на упаковці (змішувати відразу з борошном або спочатку розчиняти у воді тощо).
Перемішайте інгредієнти ложкою або кулінарною лопаткою, щоб вони схопилися.
Змажте руки рослинною олією і замішайте тісто приблизно протягом п'яти хвилин. Якщо вам необхідно тісто в іншій кількості, тобто більше, ніж у мене, то збільшуйте інгредієнти пропорційно. При цьому рослинної олії для рук використовуйте одну чайну ложку, а решту додайте у воду для тесту.
Залиште тісто для піци на підйом при кімнатній температурі без протягів, приховавши миску з ним плівкою або рушником. Приблизно через півгодини, а то й менше, тісто на сухих швидкодіючих дріжджах буде готове до використання.
Поки буде підходити тісто, займіться начинкою! Горбуша потрібна у вигляді філе, тому зріжте з риби шкіру і видаліть всі кістки.
Потім наріжте філе горбуші на тонкі ломтики або шматочки будь-якої форми товщиною близько 5 мм. Посипайте їх сіллю великого помолу, полийте оливковою олією і лимонним соком (або яблучним оцтом). Перемішайте і залиште маринуватися хвилин на 15-20.
Натріть сири, нашинкуйте цибулю, наріжте помідор ломтиками, а головне, приготуйте сметаний соус.
Для цього просто поєднайте порцію сметани з подрібненим зубчиком часнику, тертим сиром пармезан і сухими ароматними італійськими травами (у вигляді готової суміші або підібрані на ваш смак з наявних, наприклад, базилік, орегано, майоран тощо). Перемішайте.
З дріжджового тіста для піци розкатайте або розтягніть круглу заготовку, сформуйте бортики. Покладіть заготівлю на змащений маслом противень або у форму. Змажте поверхню тіста порцією кетчупу або томатного соусу на свій смак.
Посипайте приблизно половиною тертого сиру сулугуні. Покладіть рівномірно ломтики ковбаси і тонко нашинковану цибулю.
Додайте шматочки горбуші та ломтики помідора. Сметанний соус розкладіть по чайній ложці на горбушу або поруч з нею.
Помістіть заготівлю піци в розігріту на 200-210 градусів духовку. Хвилин через десять дістаньте, посипте другою половиною сиру сулугуні і поверніть її назад, запікатися ще хвилин п'ять.
Піца з горбушею готова! Можна посипати її свіжими або сухими ароматними травами або меленими перцями на свій смак.
Ароматна і соковита вона смачна на тесті будь-якої товщини. Хоч на тонкому тесті, хоч на стелі. Деякі піци готую просто на ліпешці без бортиків, але для цього варіанту вони дуже бажані.
Візьміть на замітку і запишіть у найближчі плани спробувати цю піцу з дуже оригінальним смаком!