Інгредієнти:
Свинина - 400 г
Айва - 2 шт.
Ріс - 150 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Барбарис сушений - 1 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Приправи - до смаку
Води - 0,5 л
Лавровий лист - 2-3 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 139 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У сезон дозрівання айви обов'язково приготуйте плов з айвою - це страва підкорить вас своїм смаком, доповненим різними приправами і легкою фруктовою кислинкою.
Плов можна приготувати з додаванням будь-якого виду м'яса: яловичини, свинини, баранини, індичатини, крольчатини тощо. Пам'ятайте про те, що одночасно всі продукти не викладаються в казан або ємність з антипригарним дном, так як м'ясо повинно протомітися не менше 40 хвилин, щоб воно було ніжним і легко розбиралося на волокна. У айви приблизно такий же час приготування, тому закладайте і м'ясо, і фрукти разом. Спеції додавайте за своїм смаком, але з них обов'язкові: сіль, мелений чорний перець, куркума, мелена сушена паприка, сушений барбарис.
Отже, підготуємо всі необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити! Свинину ретельно промийте у воді. Вибирайте рулетну частину або котлетну, щоб м'ясо було з сальними прожилками. Наріжте на порційні шматочки промите м'ясо. Очистіть від шкірки моркву, айву та цибулю. Наріжте айву великими кубиками, а цибулю і моркву - середніми або дрібними.
Розпечіть на плиті казан або ємність з антипригарним дном і влийте в неї олію, яку з легкістю можна замінити смальцем. Всиньте всі нарізки і обсмажте протягом 6-8 хвилин на середньому нагріванні.
Всі нарізки повинні придбати рум'яну корочку.
Як тільки це станеться, влийте гарячу воду, додайте сіль, мелений чорний перець, лаврове листя та інші спеції, присипте сушений барбарис. Накрийте ємність кришкою, увімкніть середній нагрів і протоколіть м'ясо протягом 35-40 хвилин.
Після цього промийте рис, присипте його в середину ємності, очистіть часникові зубчики, промийте і викладіть на малюнок. Накрийте ємність кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і протомите плов ще 15-20 хвилин.
Потім вимкніть нагрів і дайте страві дійти ще протягом 5-10 хвилин - за цей час рис повністю ввібрає в себе рідину.
Викладіть приготований плов з айвою м'ясом на тарілки або в піали, подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
Приємного вам!