Інгредієнти:
Помідори - 700 г
Часник - 3 зубчики
Петрушка - 4 гілочки
Кінза - 4 гілочки
Укроп - 4 гілочки
М'ята - 1 гілочка
Гіркий перець - маленький шматочок або до смаку
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Калорійність: 47 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Літо - пора консервації! Пропоную смачну заготовку з помідорів. Рецепт взяла в блозі ЖЖ у Василіси, за що їй дуже вдячна! Помідори виходять такими смачними, що з "їдаються миттєво! При бажанні, при подачі на стіл в них можна додати пару ложок нерафінованої соняшникової олії. Якщо любите гостріше, на дно банки кладіть шматочок чилі.
Витрата продуктів дана на літрову банку або дві півлітрових (як у мене).
Для приготування консервованих помідорів у власному соку нам знадобляться щільні помідори (наприклад, вершки), часник, різна зелень і сіль з цукром.
Зелень добре помиємо і обсушимо паперовим рушником. Нарубаємо її дрібно разом з часником.
Помідори очистимо від шкірки. Для цього зробимо надріз хрест-накрест і бланшуємо в окропі кілька секунд.
Потім знімемо шкірку, вона добре знімається. Наріжемо помідори дольками.
Змішаємо сіль і цукор. У чисті банки укладаємо шарами дольки помідорів, пересипаючи нарубаною зеленню і сіллю-цукром.
Доповідаємо до верху і починаємо заповнювати іншу банку. Тим часом у першій банку помідори осядуть і дадуть свій сік. Доповімо в банку ще помідорів. Так робимо, поки банки не заповняться помідорами і соком.
Ставимо банки стерилізуватися. У велику каструлю кладемо рушник або спеціальну підставку (щоб банки не лопнули). Ставимо в неї банки, прикривши кришками, наливаємо теплу воду по плечики банок. Стерилізуємо 10-15 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Закочуємо, перевертаємо і укутуємо до повного остигання.
Консервовані помідори у власному соку готові. Взимку така баночка дуже вас порадує.