Інгредієнти:
М'ясо гуся - 600 г
Ріс - 2 склянки
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква (велика) - 1 шт.
Часник - 1 голівка
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Приправа для плову - 1 ст.л.
Калорійність: 315 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
М'ясо гуся - дуже смачне, але, на жаль, трохи жирнувате. Тому використовується воно тільки в певних рецептах. Одним з яких хочу сьогодні поділитися з вами.
Плов з гуся виходить досить ситним і ніжним. Готується він традиційним способом, на основі рису і з додаванням різноманітних спецій. Їх можна придбати окремо, віддаючи перевагу барбарису, куркумі, паприку і зірці, або ж купити готову приправу для плова.
Така смачна страва може стати прекрасною обідом або вечерею для всієї родини. Як доповнення підійдуть свіжі або мариновані овочі, а також різноманітна зелень.
Рекомендую спробувати!
Для приготування плова з гуся підготуйте необхідний набір інгредієнтів за списком.
М'ясо гуся ретельно промийте під проточною водою, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Жир, який є на птиці, для даного рецепту зрізати не треба. У розігрітий казан або товстостінну каструлю викладіть підготовлені частини. Додатково використовувати олію або будь-який жир не потрібно, достатньо буде того, який виділиться під час смаження.
Обжаріть м'ясо на сильному вогні до появи рум'яної скоринки.
Тим часом очистіть овочі. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву - довгими бруківками.
Цибулю і моркву перекладіть у казан з м'ясом. Готуйте ще протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Потім посоліть, додайте чорний мелений перець і приправу для плова. Перемішайте, щоб спеції трохи прогрілися і по повній розкрили свої смаки і аромати.
У центр викладіть неочищену, але попередньо вимиту, голівку часнику і влийте дві склянки води. Накрийте ємність кришкою і відправте на вогонь. Після закипання знизьте нагрів і томіть на повільному вогні 35-40 хвилин, до готовності м'яса. Час приготування зірвака (так називається підлива для плова) залежить від жорсткості м'яса.
Рис ретельно промийте, щоб вода після нього залишилася повністю прозорою. Потім викладіть поверх м'яса і розрівняйте. Часник не викидайте, нехай залишається на своєму місці.
Додайте ще води так, щоб вона піднялася на 1,5 см вище рівня крупи.
Доведіть рідину до кипіння і за потребою додайте ще солі. Після цього накрийте варочну ємність кришкою і томіть плов з гуся 30-35 хвилин на слабкому вогні. Потім укутайте казан у теплий рушник і залиште на 15-20 хвилин для впарювання, після чого акуратно перемішайте.
Смачний плов з гуся готовий. Подавайте його на стіл у гарячому вигляді із зеленню та маринованими овочами.
Приємного апетиту!