Інгредієнти:
Курячі ніжки - 900 г
Ріс - 350 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 голівка
Помідори Черрі - 6 шт.
Олія - 2 ст.л.
Приправа для плову - 1,5 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Вода - 900 мл
Калорійність: 118 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Плов з курячими ніжками в казані - моя спроба спробувати робити кілька речей інакше, ніж звичний мені рецепт. Спроба вдала! Я не буду стверджувати, що це - якийсь класичний рецепт плову в казані, але він - простий і смачний.
Курячі ніжки у мене продавалися вже розділеними. Якщо на сковороді їх, на мій погляд, можна укласти і цілком (вона плоска, ніжки, загалом-то, теж), то, готуючи плов з курячими ніжками в казані, їх все-таки краще саме розділити по суглобу, як у мене, щоб стегно і гомілка були окремо. Їх так зручніше укладати на куполоподібне дно.
Я вперше спробувала робити плов з цільними дрібними помідорками - слухайте, дуже смачно вийшло! Тепер завжди так буду робити, якщо під рукою опиняться.
Розігріваємо в казані масло, поки воно не почне бульбашкатися. Оскільки курячі ніжки жирненькі, олії потрібно небагато - 1-2 столових ложки.
Укладаємо попередньо нарізані курячі ніжки на дно казана як би мозаїкою, в один шар, і обсмажуємо з обох сторін.
Кип'ятимо воду. У моєму минулому рецепті плова було прохання показати мірну шкалу чайника. Ось, будь ласка, вода налита з запасом, кип'ятити я буду літр. У плов піде менше, але це залежить від багатьох факторів, наприклад, від конфігурації казана.
Чистимо і ріжемо цибулю і моркву досить крупно.
Коли курячі ніжки зарум'яняться, додаємо цибулю і моркву і смажимо їх при завадженні до золотистості цибулі.
Коли цибуля готова, додаємо рис і перемішуємо її з іншими інгредієнтами так, щоб рис став прозорим, напоявся маслом.
Заливаємо окріп так, щоб він покрив поверхню рису як мінімум на товщину пальця, додаємо столову ложку приправи для плова, сіль, часник і помідори. Варим плов на слабкому вогні 20 хвилин під закритою кришкою, не заважаючи.
Після варіння залишаємо плов на 10 хвилин відпочити під кришкою, без подачі температури.
В останній момент додаємо ще десь чайну ложечку приправи для плова і досалюємо, якщо є така необхідність.
Плов з курячими ніжками готовий! І він вдався на славу!