Інгредієнти:
Банани - 5 шт.
Борошно - 200 г
Розпушувач - 1.5 ч. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Цукор - 100 г
Олія - 75 г + для змащування форми
Імбир мелений - 1 ч.л.
Вода газована - 80-90 мл (за потребою)
Кориця - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 10 г
Сіль - 1 тріска
Горіхи - 1 жменя
Цукор - 200 г
Вода - 50 мл
Калорійність: 294 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Компоненти для пісного пирога з бананом підготуйте за списком.
Змажте маслом і вистеліть пекарським папером форму для запікання. Папір також змажте тонким шаром рослинної олії.
Я використовую об'ємну форму розміром 25х23 см. Пиріг виходить не дуже високим, але дуже апетитно просочується карамеллю в процесі випічки.
Приготуйте карамель. З'єднайте 200 грамів цукру і 50 мілілітрів холодної води. На невеликому вогні доведіть суміш до кипіння. Отриманий цукровий сироп варите, поки він не загустіє і не придбає карамельно-золотистий відтінок. При необхідності періодично погойдуйте ємність, але не перемішуйте суміш - інакше цукор кристалізується.
Влийте карамель у підготовлену форму для запікання. Погойдуючи форму, рівномірно розподіліть карамель по дну ємності, а потім залиште при кімнатній температурі на кілька хвилин, для того щоб карамель охолола і затверділа.
Просійте пшеничне борошно з розпушувачем. Зробіть у центрі борошна невелике поглиблення і додайте тріску солі, ванільний цукор, мелений імбир, корицю, половину чайної ложки соди, нарізані невеликими шматочками горіхи і 100 грамів цукру. Добре все перемішайте.
Наріжте невеликими шматочками 3 банани (400-500 грамів). Розімніть шматочки вилкою до стану пюре. Гладкість і однорідність пюре тут не потрібна, нехай маса залишиться трохи комкуватою - вкраплення крихітних шматочків банана лише прикрасять смак пирога.
Додайте до бананового пюре олію та все добре перемішайте.
Наріжте ще 1-2 банана тонкими кружечками і викладіть на охолоджену карамель.
Додайте сміш олії та бананового пюре до сухих компонентів. Влийте 50-60 мілілітрів газованої води.
Акуратно все перемішайте і при необхідності невеликими порціями влийте ще 20-30 мілілітрів води, до отримання однорідного густого тесту.
Викладіть тісто у форму та трохи розрівняйте лопаткою.
Потім помістіть банановий пиріг у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 35-45 хвилин.
Через 35 хвилин проткніть м'якіш пирога дерев'яною шпажкою або зубочисткою, намагаючись не зачіпати шар бананів і карамелі. Якщо шпажка виходить сухою - пиріг готовий. Якщо шпажка волога, з частинками тіста - випікайте пиріг з бананами ще 10-15 хвилин, а потім повторіть тест. Готовий пиріг залиште у вимкненій духовці ще на 10-15 хвилин.
Потім переверніть пиріг на тарілку і видаліть пекарський папір.
Постний банановий пиріг готовий. Приємного апетиту.