Пропоную, мабуть, найпростіший рецепт приготування в духовці соковитого, дуже смачного пісочного пирога з абрикосами. Цей відкритий пиріг прикрасить сімейне чаювання. Поєднання пісочного тесту з солодкими абрикосами настільки вдале, що ця випічка безсумнівно сподобається і вам, і вашим близьким!
Інгредієнти
Для приготування відкритого пирога з абрикосами в духовці буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 160 г;
вершкове масло - 65 г;
цукор - 15 г;
сіль - щіпка;
розпушувач - 5 г;
яйце - 1 шт.
Для начинки:
абрикоси - 6-8 шт.;
мед - 1,5 ст. л.;
кориця - щепотка (за бажанням);
манна крупа - 1 ч. л.;
цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Спочатку замісимо пісочне тісто, для цього борошно потрібно просіяти в миску разом з розпушувачем, додати тріску солі, цукор і яйце.
Холодне вершкове масло порубати ножем і додати в миску до інших інгредієнтів. Розтерти тісто в крихту між долонями.
Зібрати тісто в кулю. Тісто має вийти м'яким і пластичним. Якщо тісто не збиратиметься в кулю, влийте, приблизно, 1 столову ложку холодної води. Загорнути пісочне тісто в харчову плівку і відправити на 1 годину в холодильник.
Абрикоси вимити під холодною проточною водою. Розділити навпіл і прибрати кісточки. Для цієї страви абрикоси краще брати стиглі, але не дуже м'які, щоб після випічки вони зберегли форму і красивий вид.
Медо з'єднати з корицею (можна корицю і не додавати) і підігріти в мікрохвильовці протягом декількох секунд. Залити теплим медом половинки абрикосів, перемішати.
Охолоджене пісочне тісто розкатати між двома аркушами пергаментного паперу в пласт товщиною 0,5 см. Залишити розкатане тісто на пергаментному папері.
Центр тесту посипати манною крупою і викласти абрикоси, відступивши від краю 5-7 см.
Завернути краї тесту по колу на абрикоси (як на фото). Вийде відкритий пісочний пиріг. Абрикоси, що знаходяться в центрі, накривати тестом не потрібно.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин (до рум'яного кольору). Потім, діставши з духовки, остудити і, за бажанням, посипати цукровою пудрою. Випічка, приготована за цим простим рецептом, виходить соковитою і дуже смачною, в ній відмінно поєднуються пісочне тісто з солодкими абрикосами. Приємного апетиту!