Інгредієнти:
Картопля - 4 шт.
Цибуля - 1/2 шт.
Олія - 2 ст.л.
Молоко - 150-250 мл
Приправа «Прованські трави» - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 95 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Справжнє брутальне картопляне пюре - зі смаженої в олії картоплі з цибулею і прянощами, заправлене жирним молоком і ще на додачу здобрене вершковим маслом. Страва не для слабкодухих, я б сказала. А якщо серйозно, цікавий варіант приготування пюре з картоплі, що став звичним. Трохи більше етапів, але вони того варті. На виході - ситний і смачний гарнір. І до речі, це дуже навіть святковий варіант.
Для приготування однієї великої порції пюре зі смаженої картоплі візьмемо наступні компоненти:
Отже, почнемо відразу з картоплі. У мене - трохи менше 300 грамів. Її необхідно промити, почистити, звичайно. Далі ріжемо на тонкі ломтики і бажано просушуємо за допомогою рушника. Це необхідно для утворення золотистої корочки.
Викладаємо на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і, зрідка заважаючи, обсмажуємо 2-3 хвилини.
Цибулю тим часом нарізаємо дрібним кубиком. Я взяла половинку (35 г), але можна і цілу головку - для любителів смаженої цибулі.
Викладаємо до картоплі, всинаємо спеції до смаку: сіль, перець, «Прованські трави».
Перемішуємо і смажимо вже до готовності компонентів і освіти дуже золотистої корочки.
Поки смажиться картопля, молоко нагріваємо майже до температури кипіння - як на звичайне пюре. Викладаємо готову смажену картоплю в каструлю і товкушкою розминаємо до максимально однорідного стану. Зробити це буде складніше, ніж варена картопля, але вона того варта. Особливо ледачим раджу скористатися блендером.
Вливаємо гаряче молоко і продовжуємо м'яти. Кількість молока залежить від ваших смакових уподобань. Почніть з невеликої кількості і додавайте до бажаної густоти. Частину молока можна замінити на воду або бульйон, якщо раптом у вас він є.
Пюре повинно вийти однорідним, з красивим вкрапленням не до кінця розім'ятої смаженої картоплі і цибулі.
Ось, власне, і все! Пюре з смаженої картоплі готове! Подавайте страву в якості гарніру, здобувши, за бажанням, ще й вершковим маслом - вийде ще жирніше, але смачніше і ситніше. Приємного апетиту!