Гречана каша, зварена на молоці, - надзвичайно смачна страва. Незважаючи на високу калорійність, воно чудово підходить як для дорослого меню, так і для дитячого харчування.
Гречана крупа є комором вітамінів і мікроелементів. У ній міститься велика кількість незамінних амінокислот, які не синтезуються організмом людини, але повинні надходити в неї з їжею. Також крупа багата вітамінами А, РР, вітамінами групи В, йодом, міддю, фосфором, залізом, клітковиною.
Незважаючи на те, що приготування гречки на молоці істотно підвищує калорійність готового продукту, цей спосіб варіння користується величезною популярністю.
Для початку гречану крупу необхідно перебрати, видаливши всі неякісні зерна, дрібні камінці, а також інші сторонні включення. Далі потрібно помістити її в дуршлаг і промити протягом 1-2 хвилин під холодною проточною водою.
У каструлю з товстими стінками необхідно налити 3 склянки молока, висипати в неї склянку підготовленої гречаної крупи і трохи солі.
Каструлю слід накрити кришкою і варити гречку протягом 10-15 хвилин. Після закінчення варіння потрібно зняти посуд з вогню і укутати його в рушник на 10-15 хвилин. Таким чином можна додатково запарити крупу, що найпозитивнішим чином позначиться на її смакових якостях.
У процесі теплової обробки гречка збільшується в обсязі приблизно в 2,5 рази. Це необхідно враховувати при розрахунку кількості крупи. Для того, щоб зварити її швидше, потрібно спочатку поставити каструлю на великий вогонь, довести молоко до кипіння, а потім зменшити його і продовжувати приготування на маленькому вогні. У процесі приготування каші може утворюватися піна. Її необхідно знімати за допомогою кумівки.
Гречану кашу на молоці можна також приготувати в мультиварці, в мікрохвильовій печі. У чашу мультиварки достатньо помістити 1 склянку підготовленої крупи і 4 склянки молока. Після цього слід підібрати найбільш відповідний режим, виставити його і очікувати приготування каші.
Для приготування страви в мікрохвильовці необхідно помістити в спеціальну каструлю 1 склянку гречки, 2 склянки молока і сіль за смаком. Для початку потрібно виставити піч на максимальну потужність і готувати кашу протягом 4 хвилин, після чого знизити потужність до середнього значення і готувати ще 10-15 хвилин.
У сучасних супермаркетах продається гречана крупа в пакетиках. Її теж можна зварити на молоці. Для цього в каструлю з киплячим молоком слід опустити пакетик і готувати протягом 15 хвилин.
При подачі гречаної каші з молоком необхідно розкласти її по порційних тарілках, після чого додати в кожну з них по шматочку вершкового масла. Також можна присипати готову страву невеликою кількістю цукру.
Тим, хто стежить за своєю вагою, рекомендується готувати гречану крупу на воді, після чого розкладати готову кашу по порційних тарілках і заливати молоком. Так страва виходить менш калорійною.