М'ясо кролика вважається одним з найбільш дієтичних видів м'яса. Воно має дуже ніжний смак, легко засвоюється, швидко готується. В основному, м'ясо кролика використовують при смаженні і гасінні. Сьогодні я хочу Вас познайомити з рецептом кролика в вершках. Страва виходить дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування кролика в вершках нам знадобиться:
кролик - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
вершки (або сметана) - 200 г;
часник - кілька долок;
розмарин свіжий - кілька гілочок, або сушений - кілька ст. л. (за бажанням);
оливкова олія - 5 ст. л.;
вода - кілька стаканів.
Процес приготування
Тушку кролика розрізати на шматочки.
Нарізати цибулю досить великими шматочками.
Натерти моркву на великій терці.
Часник очистити і розчавити ножем.
Червоний перець горошком розчавити в ступці.
Взяти вершки і розмарин для приготування кролика.
Взяти каструлю з важким дном, налити в неї оливкову олію, обсмажити шматочки кролика до легкої рум'яності, потім до кролика додати цибулю і разом смажити 5 хвилин.
Потім до кролика з цибулею додати моркву, часник, розмарин, перець, вершки, воду, сіль, закрити кришкою і гасити 1 годину.
Кролик у вершках, приготований за цим рецептом, виходить соковитим і ніжним. Підливи буде багато, але вона така смачна, що із задоволенням вся з'їдається. Як гарнір можуть служити відварений рис, гречка, будь-які макаронні вироби.
Приємного апетиту!