Шарлотка з полуницею, приготована за цим рецептом, користується в моїй родині популярністю. Адже випічка виходить дуже смачною, ароматною, в міру солодкою, не приторною. Ця шарлотка готується без жирів (до її складу не входить ні олія, ні маргарин). Кількість полуниці, яка додається в пиріг, можете регулювати за своїм смаком (комусь подобається, щоб у випічці було більше ягід і менше тесту, а комусь - навпаки). Дуже смачна шарлотка, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування шарлотки з полуницею буде потрібно:
яйця курячі - 5 шт.;
цукор - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
полуниця - 300 г.
Для крему (за бажанням):
сметана (у мене домашня) - 3 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
полуниця для прикрашання - 3-5 шт.;
м'ята для прикраси - за бажанням.
Склянка 200 мл (без гірки).
Процес приготування
Полуницю промийте, дайте збігти воді, видаліть хвостики. Дрібні ягоди можна залишити цілими, великі ягоди наріжте на невеликі шматочки (як на фото).
У глибоку миску насипте цукор, додайте курячі яйця.
Яйця з цукром збийте міксером до збільшення маси в об'ємі (підносити потрібно близько 5 хвилин).
Просійте і поступово введіть в цукрово-яєчну масу, збиваючи тісто міксером до однорідності.
Тісто для шарлотки з полуницею по консистенції має нагадувати не надто густу, але й не рідку сметану, воно буде легко стікати з ложки.
Дно форми для випічки застеліть пергаментом, викладіть шматочки полуниці (за бажанням, полуницю можна не викладати на дно форми, а додати в тісто і перемішати).
Зверху на полуницю вилийте все тісто, рівномірно розподіливши його за формою.
Випікайте шарлотку з полуницею в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Готовність пирога перевірте дерев'яною шпажкою (при проколюванні готової випічки шпажка повинна залишитися сухою).
Готовий пиріг дістаньте з духовки, відразу не виймайте з форми, дайте злегка охолонути. Потім проведіть по колу гострим ножем і переверніть шарлотку на страву. Обережно видаліть пергамент. Шарлотку з полуницею можна посипати цукровою пудрою. Але для такого пирога я частенько готую легкий сметаний крем, для цього в сметану додаю цукор, перемішую.
На шарлотку за допомогою столової ложки розподіляю крем. Прикрашаю полуницею і м'ятою. Випічка виходить ароматною і дуже смачною.
Смачних і приємних моментів!