Пропоную заготовити на зиму варення з кизилу - дуже корисної ягоди з терпким смаком. Кизил багатий вітамінами. За вмістом вітаміну С ця ягідка перевершує відому нам чорну смородину. А ще в кизилі багато солей магнію, заліза і кальцію, при його вживанні підвищується імунітет, поліпшується обмін речовин. Варення, приготоване за цим рецептом, виходить смачним, з приємною кислинкою. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування кізилового варення нам знадобиться:
цукор - 1,2 кг;
кизил - 1 кг;
вода - 300 мл.
Процес приготування
Ягоди кизилу промити проточною водою, видалити хвостики і порчені ягоди.
Спочатку приготувати цукровий сироп: в миску, в якій будемо готувати варення, влити воду, всипати цукор, поставити на вогонь, постійно перешкоджаючи, довести до кипіння і продовжувати варити на невеликому вогні до повного розчинення цукру. У сироп акуратно викласти ягоди кизилу.
Проварити ягоди 8 хвилин, знімаючи ложкою пенку, що утворилася. Потім зняти з вогню і відставити на 6 годин. Через цей час знову довести варення з кизилу до кипіння, знову проварити 5-7 хвилин, не забуваючи знімати піну. Ще раз відставити варення на 6 годин. Втретє знову довести до кипіння, проварити варення і відразу розлити по сухих стерильних баночках, закатати, попередньо прокип'яченими кришками. Перевернути банки з варенням, укутати теплим ковдрою до повного остигання.
Варення з кизилу, приготовлене за цим рецептом, виходить з кислинкою. До чаю особливо добре!
Приємного апетиту!