Інгредієнти:
Форель - 250-300 грамів;
Вода - 2-2,5 літра;
Рис цілозерний - 2 ст.л;
Картопля (середня) - 3-4 штуки;
Ріпчаста цибуля (середня) - 1 штука;
Рафінована олія - 1 ст.л;
Укроп, петрушка;
Сіль, лавровий лист.
Калорійність: 26 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Швидкий і смачний суп з форелі чудово підійде для дитячого харчування. Готувати такий суп можна як зі стейку або філе, так і з хвоста, хребта і голови форелі. Для супу можна використовувати різні крупи. На мій погляд рис ідеально підходить.
Рибу почистіть від луски і вимийте під холодною водою. Якщо використовуєте для бульйону рибну голову, то попередньо видаліть жабри, інакше бульйон вийде гірким.
Опустіть рибу в каструлю з холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть пінку, зменште вогонь, трохи підсоліть і варите 20 хвилин.
Поки вариться риба, почистіть і вимийте овочі. Цибулю дрібно наріжте.
Обжаріть цибулю до м "якості у невеликій кількості олії.
Наріжте зелень.
Коли риба буде готова, вийте її з бульйону і остудіть. Вилучіть кісточки. Бульйон процедіть, перелийте назад в каструлю і поставте на вогонь.
Картопля наріжте звичним для вас способом.
У киплячий бульйон додайте промитий рис і картоплю. Варите на середньому вогні до готовності.
Наприкінці варіння додайте обсмажену цибулю, зелень і шматочки вареної риби. Посоліть суп до смаку. За бажанням додайте лавровий лист та інші спеції.
Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися.
Приємного апетиту!