Інгредієнти:
Консервована сайра - 245 г
Перлівка - 2 ст.л.
Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Огірок - 1 шт.
Свіжа зелень - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Лавровий лист - 1 шт.
Вода - 1-1.5 л
Калорійність: 51 Кал
Загальний час приготування: 11 год.
Спосіб приготування:
Не перестаю дивуватися простоті, швидкості і «смачноті» супів, приготованих з використанням рибних консервів. Сьогодні ділюся одним з них - це рибний суп з консервованою сайрою, перловкою і овочами. Підготовка останньої - напевно, самий незручний етап у рецепті. Завжди потрібно продумати приготування страви, щоб з вечора замочити крупу. Можна і опустити цей процес, але тоді не обіцяю, що сам суп займе у вас мало часу.
До картоплі, моркви і цибулі цього разу я додала огірок - для свіжості і соковитості супу. Зелень виконує в страві ту ж функцію. А ось крім солі і перцю ви вільні у використанні інших спецій. Я обійшлася лавровим листом, вже боляче ароматна сама сайра, нехай і консервована. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшов суп на чотири добрих порції.
Почнемо з перловки. Крупу заздалегідь необхідно замочити на 10-12 годин. Краще зробити цю процедуру ввечері і наступного дня варити суп. Після замочування вона збільшиться в розмірі приблизно в 1.5-2 рази і звариться швидше. Набухлу крупу ретельно промиваємо під проточною водою.
Воду в каструлі доводимо до кипіння. Солимо і викладаємо підготовлену перловку. Варимо 10 хвилин.
Тим часом наріжемо очищені овочі: цибуля і морква - дрібним кубиком, картоплю - кубиком покрупніше.
У каструлю перекладаємо овочі і варимо суп ще 10-15 хвилин. На цьому етапі крупа і овочі повинні дійти майже до повної готовності.
Відкриваємо банку з рибними консервами, виймаємо сайру в зручну миску і розминаємо шматочки виделкою разом з рідиною.
Викладаємо в суп сайру і лавровий лист. Варимо ще 5 хвилин.
Прийшов час зелені. Дрібним кубиком ріжем огірок, а також дрібно рубаємо ножем свіжу петрушку/зелений цибулю/кріп.
Викладаємо в готовий суп, підсалюємо страву за смаком, перчимо.
Перемішуємо і наполягаємо під кришкою 10-15 хвилин до повної готовності.
Рибний суп з консервів з перловкою готовий! Подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Я також люблю подавати суп зі сметаною. Приємного апетиту!