Інгредієнти:
Борошно - 480 г
Яйця - 2 шт.
Масло вершкове - 70 г
Молоко - 120-150 мл
Сухі дріжджі - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Горіхи волоські - 1 склянка
Цукор - 5 ст.л.
Кориця молитва - 1 ч. л.
Калорійність: 374 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
У багатьох країнах світу на Різдво прийнято готувати частування. Багато з них готуються задовго до свята, щоб придбати свій неповторний смак, але є й такі, які готуються безпосередньо в дні святкових гулянь і ярмарків. Наприклад, чеське печиво трдло або трдельник готують на великих металевих вертелах, намотуючи на них тісто і печуть на відкритому вогні і всі перехожі від мала до велика можуть купити і насолодитися смаком цього незвичайного печива.
Ми будемо готувати трдло в духовці, а в якості вертелів будемо використовувати трубочки від фольги, глянцеві журнали, скручені в трубочку або основи паперових рушників. Ці заготовки слід загорнути в фольгу щоб вони не обгоріли і для зручності зняття тесту з трубочки. У перекладі трдло означає «безтолочь» або «балда».
Щоб приготувати трдло нам знадобиться борошно, цукор, сухі дріжджі, яйця, молоко, вершкове масло, кориця, волоські горіхи і сіль.
Відокремити білки від жовтків. Вершкове масло розтопити в сотейнику, трохи остудити і додати жовтки. Добре розмішати. Долити в склянку молоко доводячи вміст до 250 мл. У процесі може знадобитися ще трохи молока.
У мисці змішати борошно, цукор (1 ст.л.), дріжджі і сіль.
Додати вміст стакана і перемішати лопаткою. За потребою додати молоко.
Замісити тісто, скатати його в кулю. Тісто має бути більш тугим ніж звичайне дріжджове. Миску з тестом затягнути плівкою і прибрати для підходу в тепле місце. Підніметься воно не сильно, десь в 2 рази.
Підготувати волоські горіхи, нарубавши їх ножем. З'єднати з рештою цукру і корицею, добре перемішати.
Через 50-55 хвилин тісто підніметься. Його слід розкатати в пласт близько 3 мм.
Нарізати тісто смужками 10-15 мм. Довжина смужок може бути будь-якою і їх можна з'єднувати. Взагалі оригінальні трдло повинні бути величезними.
Намотати тісто на підготовлені трубочки внахлест, змастити білком. Горіхову суміш висипати на підкладку для тіста і прокатати трубочки з усіх боків.
Основи з тестом помістити на форму, щоб вони перебували навісу. Розігріти духовку до 200 градусів і пекти печиво 15-20 хвилин поки воно стане золотистого кольору.
Печиво остудити і зняти з основ. Подавати печиво з чаєм, кавою або молоком.
Приємного апетиту! З наступаючими новорічними та різдвяними святами!