Інгредієнти:
Куряче філе - 250 г
Ріс - 180 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Морква - 50 г
Кабачок - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Масло вершкове - 1 ст.л.
Бульйон - 500 г
Вино біле сухе - 100 г
Сіль і перець - до смаку
Пармезан тертий - 50 г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 120 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть всі необхідні продукти для приготування різотто з куркою і кабачком. Цибулю, моркву почистіть, зріжте з кабачка кінчики з обох боків, помийте овочі і філе під проточною водою, обсушіть все насухо. Бульйон можна використовувати як овочевий, так і будь-який м'ясний.
Розігріть у сковороді рослинне масло, викладіть у нього подрібнену цибулю і моркву, обсмажте хвилини 2 на помірному вогні.
Наріжте соломкою молодий кабачок, додайте в сковороду, потримайте ще з хвилину.
Куряче філе також наріжте тонкими ломтиками, перекладіть у сковороду, перемішайте і готуйте хвилини 3-4.
Повсипайте в сковороду рис, придатний для приготування різотто.
Влийте вино, перемішайте вміст сковороди і почніть потроху підливати бульйон. Готуйте різотто, постійно перешкоджаючи. Коли бульйон почне вбиратися крупою, підливайте його до тих пір, поки рис не приготується. Я готую хвилин 15 точно, оскільки ступінь готовності «» аль денте «» не люблю.
Коли рис буде бажаною мірою готовності, покладіть розчавлений зубчик часнику і столову ложку вершкового масла, перемішайте і потримайте ще близько хвилини на помірному вогні, поперчіть.
Всипайте натертий пармезан, востаннє перемішайте і тільки тепер страву можна досолити за необхідністю. Якщо у вас є шафран, покладіть тріску.
Дуже смачне і корисне різотто з кабачком і куркою розкладіть по тарілках і відразу ж подавайте до столу.
Не забудьте перед подачею виловити і викинути часник.
Приємного.