Інгредієнти:
Рис для суші готовий - 3 ст.л.
Сьомга/форель с/с - 30 г
Норі - 1 аркуш
Огірок - 1 шт.
Ікра тобіко - 1 ч.л.
Калорійність: 128 кКал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Роли "" Мозайка "- виглядає дуже ефектно, особливо для домашньої кухні. У приготуванні він досить простий, якщо ви хоч трохи вмієте скручувати роли. Я робила в перший раз і ось що вийшло...
Заздалегідь зваріть рис для суші (спеціальний або цілозерний краснодарський, як варіант): промийте рис у холодній воді, потім залийте його холодною водою у співвідношенні 1 частину рису: 1,25 частин води, доведіть до закипання, закрийте кришкою і варите на слабкому вогні 14 хвилин, не відкриваючи кришку! Потім делікатно струсіть, за бажанням додайте рисовий оцет. Готуйте
з теплого рису, змочуючи руки підкисленою оцтом водою. Сьомгу або форель засоліть (рецепт на сайті є) або купіть. Без ікри тобіко можна обійтися і залишити рис або білим, або підфарбувавши його куркумою або ще чимось їстівним. Огірок підбирайте невеликого діаметра, аркуш норі розріжте на 2 половинки.
З'єднайте і перемішайте рис з тобіко.
Для цього по-простому оберніть огірок листом водоростей норі і відзначте для себе площу, яку потрібно покрити рисом. Покладіть необхідну кількість рису на норі тонким шаром.
Оберніть огірок так, щоб вийшов круглий рівний рол, зафіксуйте макісою/циновочкою.
Потім розріжте рол на 2 частини - навпіл.
Акуратно гострим ножем кожну половину розріжте ще навпіл.
На другу половину норі покладіть 2 сегменти ролу, тобто 2 четвертинки, огірком назовні.
Між ними покладіть шматок (брусочок) сьомги або форелі і зафіксуйте конструкцію макісою/цінівкою.
Далі знову покладіть 2 четвертинки ролу з огірком, так щоб огірок був назовні, а зовнішня сторона - норі, як би обернула рибу, зафіксуєте так, щоб переріз був квадратним, а він таким і вийде сам собою.
Оберніть всю цю споруду вільними кінцями норі.
Зафіксуйте квадратну форму ролу "Мозайка" ".
Нарізайте рол гострим змоченим у воді ножем легким рухом без натиску. Спочатку підрівняйте його краї, оскільки вони криві, але їстівні хоч і не товарного вигляду, а решту наріжте на 4-6 часток.
Рол «» мозайка «» готовий. Подавайте з соєвим соусом і маринованим імбирем.
Приємного апетиту!