Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) - 1 кг
Борошно - 1 ст.л.
Крохмаль - 1 ст.л.
Ріпчаста цибуля - 1-2 головки
Сіль - до смаку
Куряче яйце - 1 шт.
Сир - на подачу
Листовий салат - на подачу
Олія - для смаження
Калорійність: 220 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Що подати до свята на друге з м'ясного, та так щоб і смачно, і ситно, і корисно? Здивуйте своїх рідних бабусиною стравою з минулого. Неймовірно соковиті та поживні рубані котлети зі свинини здатні підкорити шлунки завзятих м'ясоїдів на «» раз, два, три «». Сьогодні саме такі котлети у нас на вечерю. Радимо сховати м'ясорубку на дальню полицю, щоб ненароком не спокуситися на звичне приготування фаршу.
Рубані котлети зі свинини готуються з добірної свинячої м'якоті. Для зручності рубки свинина злегка заморожується. Також будуть потрібні борошно, куряче яйце, ріпчаста цибуля, крохмаль, сіль, олія для смаження котлет і листовий салат - для прикраси.
Як вже писала вище, свинину перед рубкою необхідно злегка підморозити. Після чого подрібнимо м'якоть ножем у фарш.
І відправляємо в миску для фаршу. Солимо до смаку.
Цибулю очистимо і поріжемо дрібним кубиками.
Цибуля вирушає слідом за свининою. Плюс у фарш потрібно розбити куряче яйце.
Додати борошно і картопляний крохмаль.
Перемішати в однорідний фарш і залишити на 10 хвилин для насичення.
Приготування. Розігрівається сковорода. Не забудьте її добре змастити олією для смаження. Візьміть столовою ложкою частину фаршу і сформуйте мокрими руками невеликі кульки. Здавіть кульки між долонь у котлети. Перемістіть котлети в сковорідку і підсмажте при хорошому нагріванні.
Переверніть, зменште вогонь і підсмажте інший бік котлет. Додайте в котлетки трохи окропу, закрийте кришкою і потомите до викіпання рідини.
Рубані котлети зі свинини приготовані! Перед подачею прикрасьте сервірувальні тарілки листовим салатом. Помістіть на кожну тарілку по три-чотири котлети.
Посипайте тертим сиром і піднесіть до святкової вечері. Гарнір - на ваш розсуд. Добре поєднується з м'ясом салат з квашеної капусти, а також закуски з літніх овочів.