Інгредієнти:
Філе індички - 900 г
Сир твердий - 80 г
Айва - 1/2 шт.
Сіль - до смаку
Перець - 5 горошин
Перець мелений - за смаком
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 104 ККал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Я дуже люблю такі страви, які можна приготувати заздалегідь. Це дуже економить час і дозволяє не відчувати себе в день святкування будь-якого торжества шалено втомленої. Одна з таких страв - це рулет з м'яса або птиці. Я готувала його з філе домашньої індички, для начинки взяла сир. Також у таких рулетах з м'ясом птиці добре поєднуються різні фрукти і при бажанні їх можна додавати шматочками в начинку. Я спочатку планувала приготувати рулет з індички тільки з сиром, але потім згадала, що у мене давно лежить айва в холодильнику, вирішила і її використовувати для цих цілей. Виходить смачна і цілком дієтична страва.
Можна приготувати рулет з індички з сиром за два дні до свята, завернути в фольгу і зберігати в холодильнику. Я готувала не на святковий стіл, а просто так. Це дуже зручно - нарізати рулет шматочками на сніданок або брати з собою на роботу.
Приготувати рулет з індички з сиром досить просто. Беремо все необхідне і приступаємо!
Щоб вийшов великий рулет, філе індички потрібно розрізати так, щоб вийшов великий пласт. Для цього надрізаємо філе з широкого боку і як би розгортаємо його, не прорізаючи до кінця.
Потім накриваємо м'ясо харчовою плівкою і добре відбиваємо молоточком.
Підготуємо начинку. Сир натираємо на великій терці. Айву краще відварити пару хвилин після закипання води, так як айва досить щільна, потім її потрібно остудити і нарізати кубиком.
Філе індички посипаємо сіллю і меленим перцем, зверху розподіляємо натертий сир і шматочки айви.
Згортаємо філе рулетом і обв'язуємо бечівкою або ниткою.
Розігріваємо у великій каструлі воду, точніше доводимо її до кипіння, акуратно опускаємо в каструлю рулет, додаємо сіль, перець горошком і лаврушку. Варимо рулет після закипання на середньому вогні приблизно півтори-дві години, до м'якості.
Опісля дістаємо, знімаємо нитки і допікаємо рулет у розігрітій духовці при 180 градусах до золотистої корочки, хвилин 15. Цей крок робиться лише для надання рулету красивого зовнішнього вигляду.
Остужаємо рулет з індички з сиром і можна подавати на стіл.
Приємного апетиту і веселих свят!