Інгредієнти:
Яловичина - 250 г
Картопля - 1-2 шт.
Перепелині яйця - 5 шт.
Свіжа зелень - 5-6 гілочок
Олія для смаження - 2 ст.л.
Твердий сир - 70 г
Мариновані огірки - 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Сіль - 1/5 ч. л.
Спеції - до смаку
Калорійність: 174 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат «» Гніздо глухаря «» з яловичиною - один з найпопулярніших варіантів приготування саме цієї страви. Також може використовуватися курка, свинина, індичатина і навіть копченості (ковбаса, шинка). Ідеальне поєднання інгредієнтів дозволяє отримати чудовий смак, тому такий салат цілком можна приготувати і для святкового столу. Іноді я використовую перепелині яйця не тільки для прикраси, але і роблю з них шар салату.
Підготуємо потрібні інгредієнти для салату - вони всі прості, доступні. Огірки так, взагалі, завжди є в коморі. Ну, а якщо їх немає, то завжди можна купити (солоні або мариновані).
Щоб зробити імпровізоване «» гніздо «», потрібно дуже тонко нарізати свіжу картоплю. Найзручніше використовувати спеціальну терку для моркви по-корейськи.
Варену яловичину потрібно остудити заздалегідь, нарізати соломкою або кубиками.
Для "збірки" "салату можна взяти не надто глибоку і не надто пласку страву. На саме дно акуратно викладіть шматочки яловичини, зверху зробіть тонку майонезну сітку.
Мариновані або солоні огірки наріжте дрібно, можна соломкою або кубиками. Я найчастіше використовую мариновані, тобто кислі, як бочкові. І бажано, щоб вони були щільними і хрусткими.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, тонкими половинками або четвертинками кілець. Можна цибулю ошпарити, потім злегка віджати і викласти зверху на шар з яловичини.
Зверху на цибулю акуратно викладіть дрібно нарізані огірки. Майонезну сітку тут робити не потрібно.
Твердий сир натріть на крупній або на дрібній терці. Пересипайте його зверху на шар з маринованих огірків, зосередивши більше по центру.
Картопля, нарізана тонкою соломкою, обсмажте на олії (на рафінованій) до золотистого відтінку. Потрібно часто перешкоджати картоплю під час смаження, щоб шматочки не злиплися між собою повністю. Потім картопляну соломку викладіть зверху на салат, по колу, залишаючи в центрі вільне місце - поглиблення. Виходить імпровізоване «» гніздо «».
Свіжу зелень дрібно нарубите, використовуючи тільки листя. Присипте салат зверху. Можна взяти петрушку, кріп, рукколу.
Зверху на зелень по центру покладіть зварені і очищені перепелині яйця.
Перед самою подачею я присипаю салат чорним меленим перцем або іншими спеціями.
Подавати салат «Гніздо глухаря» з яловичиною можна відразу, не перемішуючи. А вже після ефектної подачі можна і перемішати всі інгредієнти.
Приємного апетиту!