Інгредієнти:
Яловичина відварена - 300 г
Картопля варена - 3 шт.
Морква варена - 1 шт.
Яйця - 3 шт.
Огірки солоні - 2 шт.
Сир - 100 г
Гриби солоні - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 100 г
Калорійність: 196 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для салату «Млин» з грибами та яловичиною. Картоплю і моркву слід попередньо відварити і остудити. Відварити і яйця, потім залишити в холодній воді до повного остигання. Гриби підійдуть будь-які солоні. Сир - твердий.
Яловичину слід попередньо відварити до готовності і охолодити. Щоб відварити м'ясо для салату, його потрібно помити і занурити в киплячу воду з розрахунку 1,5-2 л води на 1 кг м'яса. Варять м'ясо при слабкому кипінні до готовності. Готовність м'яса визначають проколом ножем або кухарською голкою: у м'ясо голка, що зварилося, входить легко, а витікаючий сік безбарвний.
Готове холодне м'ясо нарізати дрібним кубиком.
Салат шар, його можна готувати в глибокому салатнику або порційно, використовуючи сервірувальне кільце.
Першим шаром у салаті - відварена картопля: затишну картоплю очистити від шкурки і натерти на великій тірці. Викласти картоплю на дно салатника і трохи утрамбувати.
Соляні гриби дрібно порізати і змішати з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Викласти другим шаром у салат. У деяких версіях салату до грибів з цибулею додається трохи рослинного масла для соковитості. Це за бажанням.
Наступним шаром викладіть нарізану відварену яловичину. Кожен шар намагайтеся трохи притиснути до попереднього.
Наступним шаром викладіть у салат натерті на великій тірці соляні огірки. Зробіть майонезну сіточку або промажте шар невеликою кількістю майонезу.
Відварені яйця очистіть від шкаралупи і натріть на середній тірці. Змішайте натерті яйця з невеликою кількістю майонезу і викладіть наступним шаром у салат.
Відварену моркву очистіть від шкурки і натріть на крупній тірці. Викладіть у салат і промажте невеликою кількістю майонезу.
Сир натріть на середній або дрібній тірці і присипте їм салат. Це слід робити перед подачею салату на стіл, щоб сир не заветрився.
Дайте салату трохи постояти в холодильнику і подавайте на стіл - салат «Млин» з грибами і яловичиною готовий до дегустації.
Приємного апетиту!