Інгредієнти:
Печінка кролика - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Вершкове масло - 30 г (+ 30 г для подачі)
Горошини чорного перцю - для прикраси (за бажанням)
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Печінкові паштети я готувала з різною печінкою (свинячою, говяжею, курячою, індичиною), але найсмачніший і найніжніший паштет виходить саме з печінки кролика. Він має однорідну структуру і трохи солодкуватий смак. Його легко можна нанести на ломтик хліба або печиво.
У нашій родині паштет з печінки кролика займає почесне місце, і часто подаю я його на сніданок з чашечкою ароматного чаю. Якщо готую такий паштет для гостей - роблю презентацію більш святковою, хоча і спрощений варіант, на мій погляд, виглядає відмінно.
Ознайомившись з рецептом, Ви зрозумієте, що приготувати такий паштет дуже просто. Результат, сподіваюся, сподобається багатьом. Рекомендую спробувати.
Для приготування паштету з печінки кролика в домашніх умовах підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Печінка помити під холодною проточною водою, обсушити паперовим рушником, видалити плівку і прожилки. Нарізати друк середніми шматочками.
Цибулю очистити, помити і нарізати невеликими кубиками.
Моркву очистити, помити, натерти на середній тірці.
У сковороді розтопити вершкове масло (30 г) і викласти печінку.
Обсмажити по 1-2 хвилини з кожного боку.
На печінку викласти підготовлені овочі. Посолити і поперчити до смаку.
Періодично перешкоджаючи, обсмажити овочі до готовності, близько 5 хвилин на повільному вогні.
Відправити печінку з овочами в чашу блендера і перебити до однорідності.
Паштет з печінки кролика готовий.
Перекласти його в зручний посуд і залити тонким шаром розтопленого вершкового масла. Олія потрібна для того, щоб паштет не обвітрювався і довше зберігався. Прикрасити паштет з кролика горошинами чорного перцю і відправити в холодильник.
Коли олія повністю застигне - страву можна подавати на стіл.
Паштет, приготований з печінки кролика, виходить смачним, ніжним і ароматним. Подавати його можна на хлібі, грінках, сольовому печиві, а ще дуже смачно використовувати як начинку для млинців. Рекомендую спробувати.