Інгредієнти:
Баклажани - 2-3 шт.
Помідори - 2-3 шт.
Перець солодкий - 1-2 шт.
Листя салату - 4-5 шт.
Олія рослинна - для змащування
Сіль, перець - до смаку
Кунжут - 1 ч. л.
Арахіс - 30-40 г
Соєвий соус - 1-2 ст.л.
Винний оцет червоний - 1-2 ст.л.
Яблучне пюре - 2-3 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Перець чилі - за смаком
Часник - 1 зубчик
Калорійність: 65 Кал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якось в інтернеті мені попався салат з горіховою заправкою, але в описі були тільки перераховані інгредієнти заправки без конкретної кількості чого-небудь. Я вирішила самостійно відтворити цю заправку, і мені це вдалося. Безумовно, густоту заправки можна відрегулювати за своїм смаком. У мене вона відносно густа, але розбавити можна за допомогою рослинної олії і соєвого соусу. До речі, таку заправку цілком собі можна намастити на хліб, а зверху викласти овочі з зеленню, буде дуже смачно!
Для приготування салату з баклажанами, помідорами і перцем з горіховою заправкою підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Я вирішила почати з заправки, щоб вона трохи наполяглася і придбала горіховий смак. Для цього в піалу помістити яблучне пюре, додати до нього соєвий соус, рослинне масло і винний оцет. Яблучне пюре у мене домашнього приготування, можна взяти також з дитячого харчування.
Очищений арахіс підсушити на сковороді без масла, потім подрібнити в комбайні до крихти. Додати горіхову крихту до суміші яблучного пюре. Сюди ж подрібнити часник і перець чилі. Перцю я використовувала близько пари сантиметрів, але можна і більше взяти. Заправку перемішати і відставити.
Нарізати баклажани наіскосок товщиною близько 6-7 мм. Змастити їх рослинним маслом з двох сторін і обсмажити на сковороді-гриль. Спочатку посолити одну сторону, потім, коли перевернете, - іншу. Смажити 5-7 хвилин з кожного боку.
На тарілку порвати листя салату, зверху викласти трохи заправки довільно. Соломкою нарізати солодкий перець і викласти зверху. Посипати трохи меленим перцем.
Дольками нарізати помідори, викласти зверху перцю, також трохи посолити і поперчити. Потім викласти обсмажені баклажани.
Зверху вилити залишену заправку. Якщо вона густа, а вам хочеться більш ллючу, то розбавте її рослинною олією і соєвим соусом. Посипати салат зверху злегка обсмаженим кунжутом.
Салат з баклажанами, помідорами і перцем з горіховою заправкою готовий. Можна відразу подавати до столу.
Приємного апетиту!