Інгредієнти:
Баклажани - 2-3 шт.
Ріпчаста цибуля - 1-2 головки
Майонез - трохи
Сіль - до смаку
Оливкова олія для смаження
Часник - 2 зубчики
Курячі яйця - 3 шт.
Петрушка - для прикраси
Яблучний оцет - 1 ч.л.
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Не скажу, що наш салат з баклажанами і яйцями є частим гостей за святковим столом, але спробувати варто. Настільки ситним може бути тільки м'ясний салатик з телятини. До речі, він чимось нагадує його до смаку. Всі, хто вирішив спробувати сьогодні мій «» смажений «» баклажанний салат, приємно здивувалися відсутністю м'ясного білка. Чоловік не став доїдати салат без м'яса, а ось діти оцінили нову закусочну страву, мені на радість.
Для приготування салату з баклажанів з яйцями, цибулею і майонезом продукти беруться зі списку. Баклажанчики будуть потрібні невеликі. Ріпчастої цибулі також візьміть маленькі головки - вона краще підійде для маринування. Курячі яйця відваріть заздалегідь. Кучерявая петрушка нужна для украшения. Майонез йде будь-хто до смаку. Трохи часнику - для ароматності, солі - для смаку та оливкової олії - для смаження баклажанів.
Отже, рецепт. Баклажани ріжуться тонкими язиками, а потім - соломкою. Великі синенькі потребують попереднього соління - щоб перед спекотною вбити наявну гіркоту. Наші дачні овочі не гірчать. Солити я їх буду вже на сковороді.
Баклажанна соломка оскаржується на розпеченій оливковій олії до готовності. Солиться до смаку. У процесі акуратно перемішується, а в кінці приправляється часником. Час смаження баклажанів - не більше 7 хвилин. Смажені баклажани відкидаються на сито і остужаються. Зайвий жир в салаті нам ні до чого.
Жовток курячого яйця трется на дрібній терці прямо в сервіровочний салатник.
Приправляється майонезом.
Далі шар смажених баклажанів.
Потім маринована ріпчаста цибуля.
Лучок замаринуйте заздалегідь. Очистіть і нашинкуйте тонкими півкільцями. Приправте яблучним оцтом.
Поверх цибулі рясний шар тертих курячих білків і трохи майонезу.
Знову баклажанчики.
Завершує пірамідку святкового салату з баклажанами і яйцями ріпчастий лук. На останній шар його буде потрібно зовсім трохи, щоб не закрити «винуватця» торжества - пана баклажана.
Не скажу, що швидко готувалася наша страва, але з великим задоволенням. Зберігати баклажанний салатик не можна. Готуйте його максимум за годину до подачі до столу. Перемішайте перед їжею, якщо потрібно, то досоліть і приємного апетиту!