Інгредієнти:
Буряк - 700 г
Морква - 700 г
Помідори тверді - 500 г
Ріпчаста цибуля - 2 головки
Часник - 1/2 головки
Сіль - до смаку
Олія - 50 мл
Перець чилі - тріска
Оцус 70% - 1 ч.л.
Калорійність: 54 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Бурякові салати - найяскравіші і найкорисніші. Салат з буряка і моркви на зиму - тому підтвердження.
Готується закуска шляхом гасіння в чавунці або в сотейнику з товстим дном. Використовується в охолодженому вигляді на додаток до гарніру, в якості заправки для борщу і навіть на ломтиці хліба.
Продукти для буряково-морквяного салату беруться за списком.
Звіколка, морквина, ріпчастий лучок і часник очищаються.
Морквина пропускається через кухонний комбайн з насічкою-теркою.
Буряк пропускається слідом за морквою.
Помідори рубаються дольками. Зверніть увагу на помідори. Вони повинні бути будь-якого сорту, але неодмінно жорсткими, щоб салат був салатом, а не буряковим пюре.
Цибуля нарізається тонкою соломкою, а часник третій на дрібній терці.
Буряк, морква, помідори, цибуля, часник і помідори складаються в чавунок, рясно змащений соняшниковою олією, і перемішуються.
Овочі гасяться у власному соку, а після додавання солі, продовжують гаситися з невеликою кількістю олії.
Під час гасіння до смаку можна додати перець чилі. Коли салат з буряка і моркви з гостринкою настоїться, стане більш пікантним.
Добре зварений буряково-морквяний салат готовий до вживання.
Для зберігання салат доповнюється оцтом і розкладається в стерильні скляні баночки.
Закривається гвинтовими стерильними кришками і укутується до остигання. Салат з буряка і моркви на зиму готовий. Зберігається в погребі.
Закусочний варіант салату з буряком і морквою подається в креманках.
Якщо ви вирішите використовувати цей яскравий салатик як заправку для борщу, то закрийте невеликі баночки - на один раз.