Інгредієнти:
Свєкла - 1 кг
Часник - 70 г
Помідор - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль - 2 ч. л. без гірки
Цукор - 2 ст.л. без гірки
Уксус (9%) - 2 ст.л.
Калорійність: 88 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Існує безліч рецептів салатів зі буряком на зиму, один з них я і хочу вам запропонувати приготувати. Всі ми знаємо простий, але дуже смачний салат зі буряком і часником. Але не завжди є час відварити буряку, тоді на допомогу може прийти ось така чудова заготовка. А також цей салат цілком можна використовувати як заправку для борщу. Витратимо зовсім небагато часу на заготівлю салату зі буряком і часником зараз - зате потім із задоволенням ним скористаємося.
Салат можна подати і як самостійну закуску, і до м'ясних страви, і в складі складного гарніру.
Отже, для приготування салату з буряка з часником на зиму візьмемо продукти за списком. Відразу обмовлюся, що можна використовувати тільки буряк і часник, але з помідором, цибулею і перцем набагато смачніше. Сьогодні я готувала половину порції, вийшло 2 баночки по 350 мл і трохи на пробу.
Свіклу очистимо і натрьом на тьорці.
Цибулю поріжемо чверть-кільцями і спассеруємо на 1 ст.л. рослинної олії до прозорості. Готувати я буду сьогодні в сковороді, оскільки порція невелика.
Додамо до сковороди буряка. Вільємо рослинне масло - 2 ст.л.
Перемішаємо і будемо пасерувати овочі 7-10 хвилин, перешкоджаючи. А тим часом подрібнимо помідор, я просто натерла його на тьорці, але можна і зняти шкурку і нарізати помідор дрібно.
Болгарський перець почистимо і наріжемо невеликими кубиками або смужечками.
Додамо помідор і перець до буряка, перемішаємо.
Загасимо овочі 10 хвилин під кришкою, перешкоджаючи. Настав час додати часник, сіль і цукор. Якщо ви не плануєте довго зберігати салат, оцет можна не додавати. Якщо робите багато салату на зиму - обов'язково додайте оцет. Загасіть ще 2-3 хвилини.
У заздалегідь простерилізовані банки розкладемо салат, міцно закрутимо кришками. Салат з буряка з часником на зиму готовий!
У мене залишилося трохи на пробу - так я хочу вам сказати, що салат вже чудовий! А через 2-3 доби він настоїться і стане ще гармонійнішим. Гострий, але в той же час ніжний і дуже насичений салат порадує вас і вашу сім'ю, пригощайтеся!
Дуже рекомендую приготувати цей смачний і ароматний салатик! Приємного апетиту!