Інгредієнти:
Говяжжя вирізка - 350 г
Кінза - 15 г
Часник - 1 зубчик
Олія - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 227 кКал
Загальний час приготування: 42 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для приготування салату з кінзою і яловичиною. Єдина вимога щодо якості продуктів: яловичина повинна бути абсолютно без жиру.
Обсмажуємо попередньо посолену говяжжю вирізку на попередньо розпеченій сковороді з ложечкою олії до будь-якої улюбленої вами стадії готовності. У моєму випадку - 8 хвилин з чотирма переворотами, від сильного вогню до середнього.
Даємо яловичині відпочити в фользі як мінімум 10 хвилин. Максимум - поки вона не стане трохи тепленькою. Зовсім холодна небажана.
Рубаємо кінзу з часником.
Ріжемо яловичину спочатку на тонкі пласти (товщиною міліметрів у п'ять), а потім - на смужки. В ідеалі має сенс робити це прямо поверх кінзи з часником.
Змішуємо смужки яловичини з кінзою і часником, приправивши сіллю і перцем до смаку.
Салат з кінзою і яловичиною хороший як відразу після приготування, теплим, так і після маринування, холодним. У холодному вигляді він володіє навіть більш багатим смаком.