Інгредієнти:
Баклажани - 4 штуки;
Помідори рожеві - 2 штуки;
Перець болгарський жовтий - 2 штуки;
Часник - 3-4 зубчики;
Зелень кінзи - 0,5 пучка;
Сіль, суміш мелених перців - за смаком;
Рослинна олія для змащування противника та овочів.
Калорійність: 72 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Сьогодні пропоную вам приготувати по-літньому легкий і яскравий салат із запечених овочів з часником і зеленню, який стане хорошим доповненням до м'ясних стравах, наприклад, до шашлика. Запікати овочі можна як в духовці, так і на мангалі на ґратах, попередньо змастивши її рослинною олією. Для салату краще взяти стиглі рожеві помідори і м'ясистий болгарський перець. Якщо ви не любите кінзу, то додайте в салат будь-яку іншу улюблену вами зелень. Баклажани можна очистити від шкірки, а можна запекти зі шкірою - другий варіант мені подобається більше.
Приготуйте всі необхідні продукти. Ретельно вимийте овочі.
Баклажани наріжте тонкими пластинами товщиною близько 0,5 см.
Перекладіть нарізані баклажани в миску, додайте 1 ч.л. без верху великої солі, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин до появи соку. Потім промийте баклажани під холодною водою і просушіть.
Перець розріжте на 4 частини, видаліть плодоніжку та насіння.
Помідори розріжте навпіл.
Змажте противитися рослинним маслом і викладіть овочі.
Силіконовою пензликом змажте овочі невеликою кількістю рослинної олії і запікайте баклажани і помідори до м'якості, а перці до появи коричневої корочки.
Запечені помідори перекладіть на страву і зніміть шкірку.
Наріжте помідорну м'якоть невеликими шматочками.
Запечені перці перекладіть у поліетиленовий пакет і залиште на 10 хвилин, потім видаліть з перців шкірку.
Наріжте перці соломкою.
Готові та гостилі баклажани також наріжте соломкою.
Часник пропустіть через прес або дрібно порубите.
Змішайте в мисці баклажани, помідори і перець.
Додайте подрібнену зелень і часник. Посоліть до смаку. За бажанням додайте суміш мелених перців. Ретельно перемішайте.
Рослинне масло додавати в салат не потрібно, оскільки буде достатньо того масла, на якому запікалися овочі.
Перед подачею на стіл салат охолодіть.
Приємного апетиту!