Інгредієнти:
Пророщений маш - 450 г
Часник - 2 зубчики
Сіль - 3/4-1.5 ч. л. (за смаком)
Зелена цибуля - 3 стебля
Кунжутна олія - 1 ст.л.
Смажене насіння кунжуту - 1 ст.л.
Рибний соус - за бажанням
Калорійність: 250 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Корисний і смачний салат з пророщеного маша «Sukju namul» - традиційна страва корейської кухні. Швидкий і простий у приготуванні, з мінімальною кількістю компонентів у складі, салат з паростків маша можна використовувати в якості гарніру, соковитої закуски або легкого перекусу протягом дня. Незважаючи на зовнішню невигадливість, салат виходить ситним і дуже апетитним на смак. Бланшировані в киплячій воді паростки маша залишаються приємно хрусткими, але набувають приємного смакового відтінку з горіховими нотками. Невеликі вкраплення часнику, зеленої цибулі та підсмаженого насіння кунжуту підкреслюють і вдало відтіняють цей смак.
Салат з пророщеного маша по-корейськи - прекрасний варіант корисної, ситної і легкої страви на швидку руку. Спробуйте!
Для приготування салату вам знадобляться компоненти, зазначені у списку.
Помістіть пророщений маш у каструлю з киплячою водою і бланшируйте 1 хвилину, завадячи дерев'яною ложкою.
Потім відразу ж помістіть паростки в холодну воду і ретельно промийте, енергійно струсуючи паростки руками, змінивши воду 2 рази і відсіявши відокремлену лушпиння (оболонку зерен маша).
Відкиньте паростки на сито і обсушіть, залишивши на кілька хвилин, для того щоб вся вода скла.
Тим часом дрібно наріжте зубчики часнику і зелену цибулю.
Помістіть маш у салатник. Додайте підготовлені цибулю та часник, а також смажене насіння кунжуту, кунжутну олію та сіль. За бажанням, в салат можна додати 2 ч.л. рибного соусу, зменшивши кількість солі до 0.25-0.5 ч.л. (за смаком).
Ретельно все перемішайте і дозвольте салату настоятися кілька хвилин перед подачею до столу. Як правило, салат з пророщеного маша перемішують руками, для того щоб приправи більш ретельно і рівномірно розподілилися.
Салат з пророщеного маша корейською готовий. Страву можна подавати до столу як теплим, так і охолодженим, і при необхідності зберігати в холодильнику до 3 днів.