Інгредієнти:
Рапани - 300 г
Перець болгарський - 1 шт.
Селера - 1 черешок
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шампіньйони - 200 г
Помідор - 1 шт.
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Перець пекучий - за бажанням
Часник - за бажанням
Петрушка - кілька гілочок
Лимонний сік - за смаком
Олія оливкова - 1-2 ст.л.
Калорійність: 59 Кал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати салат з рапанів з овочами та грибами. Принадність цього рецепту в тому, що салат можна приготувати двома способами - простим і трохи складнішим. Простий варіант - відварити м'ясо рапанів кілька хвилин у підсоленій воді, нарізати їх соломкою, нарізати овочі і гриби ломтиками, заправити оливковою олією і лимонним соком. Другий варіант трохи складніший і в приготуванні трохи довше, але виходить настільки смачно, що не залишить байдужим нікого. Подавати другий варіант салату можна як в теплому, так і в холодному вигляді - однаково дуже смачно, спробуйте.
Для приготування теплого салату з рапанів підготуйте продукти за списком. М'ясо рапанів потрібно попередньо розморозити, гарненько промити під проточною водою від залишків піску і мушлі. Овочі помити, цибулю очистити.
Розігріть у сковороді олію, обсмажте в ній кілька хвилин нарізану цибулю, болгарський перець і селеру.
Як тільки овочі стануть трохи м'якими, відразу ж додайте нарізані шампіньйони.
Чекаємо хвилин 5, поки гриби не пустять сік.
Додаємо нарізаних соломкою рапанів, обсмажуємо 1-2 хвилини, додаємо нарізаний помідор без насіння, готуємо ще 3 хвилини. На цьому етапі можна додати подрібнений часник, якщо любите. Не готуйте овочі занадто довго, буквально кілька хвилин, у готовій страві вони повинні залишитися трохи хрусткими.
Тепер страву солимо і перчимо за смаком, додаємо пекучий перець або соус і нарубану свіжу зелень. Перемішуємо, вимикаємо плиту і залишаємо хвилин на 5, щоб всі соки змішалися.
Перед подачею злегка збризкуємо салат з рапанів з овочами та грибами оливковою олією і лимонним соком, після чого подаємо.
До речі, подавати такий салат можна як в теплому, так і в холодному вигляді - однаково смачно. Приємного!