Інгредієнти:
Сало або подчеркнуевек - 700 г
Луковий лушпиння - 50 г
Часник - 1-2 шт.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль, лавровий лист, чорний перець, червоний перець - за смаком
Калорійність: 686 кКал
Загальний час приготування: 48 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування сала по-гуцульськи візьміть сире свіже сало або подчеркнуівок (сало з м'ясними прошарками).
У каструлю складіть сире сало або подчеркнуівок з цибулевим лушпинням і всіма спеціями.
Залийте крутим окропом, ще раз доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варите 30 хвилин.
Відварене сало просушіть серветкою, прибираючи зайву вологу.
Для панування сала розітріть гострий перець, сіль, часник.
Спеціями ретельно покрийте з усіх боків кожен шматок - густо. Зручно одну велику заготовку розрізати на шматки поменше.
Іноді сало додатково провітрюють/підсушують в марлі на свіжому повітрі, два-три дні.
Потім сало перекладають у холодильник.
Сало по-гуцульськи готове, нарізайте ломтями і зберігайте в упаковці (пергаменті, контейнері) в холодильнику.
Приємного апетиту!