Інгредієнти:
Виноград Кишмиш - 300 г
Цукор - 100 г
Лимонний сік - 1 ст.л.
Вода - 700 мл
Калорійність: 53 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Компот з винограду Кішміш на зиму створюється в літній час, коли встигають такі ягоди. Цей сорт винограду відомий тим, що в ягодах практично немає кісточок, тому їх так люблять і дорослі, і діти.
Оскільки Кишмиш дуже солодкий на смак і не містить кислинки, то в напій обов'язково потрібно додавати або свіжий лимонний сік, або розбавлений концентрований, або лимонну кислоту в рівній пропорції, щоб нівелювати солодощі компота.
Найкраще створювати консервацію методом подвійної заливки, щоб уперше повністю пропарити ягоди протягом 10 хвилин, а в другій - залити гарячим сиропом і закатати ємності ошпарованими кришками.
Компот ідеально зберігається як при кімнатній температурі, так і в підвалі або погребі, коморі в гаражі. Оскільки в ягодах не присутні кісточки, то термін придатності консервації може становити до 1,5 року.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Обірвіть ягоди винограду з пензлем (гронок), намагаючись очистити їх і від стебелів. Висипайте ягідну масу в глибоку ємність і залийте холодною водою. Ретельно промийте без натиску.
Злійте воду, а виноградну масу залийте в чисту промиту ємність. Я використовую при створенні компоту банки ємністю 1 л.
Вскип'ятіть у чайнику або каструлі воду і залийте її в банку до горлечка. Відразу ж накрийте ємність жерстяною кришкою, не закочуючи її, і дайте ягодам пропаритися близько 10 хвилин. Якщо вони великі, то 15 хвилин, якщо дрібні - 5 хвилин.
Після цього змініть бляшану кришку на зливну.
У сотійник присипте цукровий пісок, злійте сюди ж воду з банки з ягодами і додайте лимонний сік. Вскип'ятіть вміст сотійника і проваріть протягом 1-2 хвилин, поки кристали цукру повністю не розчиняться в рідині.
Залийте гарячий сироп у банку з виноградною масою.
Ретельно вкупіть закритим ключем, переверніть догори дном, перевіряючи герметичність консервації.
Дайте охолонути при кімнатній температурі і перенесіть у комору. Компот з винограду кишмиш на зиму готовий.
Приємного вам взимку апетиту!