Що приготувати з редиски крім салату

Які страви з редису приготувати. Редіс в першу чергу асоціюється з салатами. І дійсно, досить нарізати кілька редисок, змішати з парою-трійкою продуктів, і ось корисний і смачний салат готовий. Але, крім салатів, редис використовують у приготуванні плова, гасять з ним м'ясо, готують з нього гарнір і всілякі пасти і заправки. Наш сайт пропонує вам приготувати смачні страви з редісу. Ви здивуєтеся їх різноманітності.

Заправка для млинців з редису

Інгредієнти:
1 пучок редису,
1 стак. сметани
, зелень, сіль - за смаком.

Приготування:
Зелень подрібніть, редис наріжте якомога дрібніше. Складіть в миску, додайте сметану, перемішайте і посоліть до смаку.

Соус з редісу і солоних огірків

Інгредієнти:
5-6 шт. редису з ботвою,
4 солоні огірки
, 4 ст.л. рослинної олії
, 1 цибулина
, 1 стак. води
, сіль, лимонна кислота - за смаком.

Приготування:
Соляні огірки пропустіть через м'ясорубку разом з насінням і шкірою. Ботву редису наріжте якомога менше. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Змішайте огірки, ботву, цибулю, олію, сіль, воду і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, остудіть, додайте лимонну кислоту і дрібно нарізаний редис.

Сир з редисом і зеленню

Інгредієнти:
100 г сиру,
5-7 шт. редису
, 1-2 ст.л. нежирної сметани
, 1 ч. л. подрібненої зелені
., сіль - за смаком.

Приготування:
Сир розітріть зі сметаною і з'єднайте з подрібненим редисом і зеленню. Посоліть до смаку.

Паста з редисом і плавленим сиромІнгредієнти

:
150 г редису з ботвою,
30 г насіння гарбуза або волоських горіхів,
50 г вершкового масла,
100 г плавленого сиру,
1-2 ст.л. подрібненої зелені,
сіль.

Приготування:
Подрібніть редис разом з ботвою в блендері, додайте растерте насіння або горіхи, зелень, вершкове масло і м'який плавлений сир. Забийте і викладіть у тарілочку, прикрасивши кружечками редісу.

Паста для бутербродів

Інгредієнти:
200 г редису,
2 варених яйця
, 150 г сметани
, зелень, сіль - за смаком.

Приготування:
Натріть на дрібній тірці яйця і редис, змішайте з зеленню і сметаною і добре збийте. Посоліть до смаку. Цю масу намажте на ломтики чорного хліба.

Паштет з сиру і редису

Інгредієнти:
10 шт. редису,
200 г м'якого сиру,
2 ст.л. подрібненої зелені,
1 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Сир і редис натріть на великій тірці. Додайте лимонний сік і зелень, добре перемішайте і поставте на 30-40 хвилин в холодильник. Цей паштет хороший для тостів з цільнозернового хліба.

Гарячі бутерброди з редисом

Інгредієнти:
5-6 шт. редису,
100 г сиру,
2 ст.л. вершкового масла,
1-2 цибулини,
житній хліб.

Приготування:
Натріть редис і сир на дрібній тірці, цибулю наріжте дрібними кубиками. Ломтики хліба змажте вершковим маслом, викладіть поверх нього сирну масу і запекіть в мікрохвильовці на повній потужності протягом 40 секунд.

Напій «Здоров'я»

Інгредієнти:
10 шт. редису,
2 ст.л. подрібненої зелені до смаку
, 4 стак. простокваші, кефіру або натурального йогурту
, сіль - за смаком.

Приготування:
Подрібніть редис ножем або за допомогою блендера, додайте зелень і кисломлковий продукт. Перемішайте і посоліть до смаку.

Вікрошка з редисом

Інгредієнти:
5-7 шт. редису,
2-3 свіжих огірки
, 3 картоплини
, 200 г відвареного м "яса
, 2 яйця
, зелень петрушки, кропу та
цибулі, 4 ст.л. сметани
, 1 ч. л.
цукру, 700 мл хлібного
квасу, сіль - за смаком.

Приготування:
Зваріть яйця і картоплю, остудіть і очистіть. Наріжте картоплю, огірки, яєчний білок, редис і м'ясо кубиками. Дрібно наріжте зелень. Пір'я зеленого лука розітріть із сіллю. Жовтки розітріть зі сметаною. Залийте всі інгредієнти охолодженим квасом і подайте зі сметаною. Додайте за смаком і бажанням цукор, сіль, хрін і гірчицю. Для приготування окрошки можна використовувати мінеральну воду з кефіром, нежирний кефір, сироватку або тан (айран).

Куксі (корейська окрошка)

Інгредієнти:
300 г телятини,
250 г капусти
, 3 свіжих огірки
, 150 г редису
, 3 зубчики часнику
, 1 пучок кінзи (або іншої зелені
), 2
яйця, 300 г рисової локшини або тонких спагеті
, що

. соєвого
соусу, 4 ст.л. рисового оцту або 6% столов
ого оцту, 1 с
т.л. цукру, олія, сіль, спеції - до смаку.

Приготування:
Зваріть м'ясо без додавання солі, остудіть у бульйоні, потім вийте і наріжте тонкими смужками. Овочі нашинкуйте соломкою якомога тонше. З'єднайте соєвий соус, оцет, олію, часник, вичавлений через прес, і червоний і чорний перець. Кожну лінію замаринуйте окремо. Тим часом збийте яйця з тріскою солі, вилийте на широку сковороду і зжарте тонкий омлет з обох сторін. Готовий омлет остудіть, згорніть у трубочку і наріжте тонкою соломкою. Відваріть рисову локшину, орієнтуючись на інструкцію на упаковці. У глибокі тарілки викладіть гірками мариновані овочі та омлет, в середину покладіть м'ясо і поверх нього омлет. У бульйон додайте соєвий соус до смаку і залийте всі продукти. Цю страву можна їсти як гарячою, так і холодною.

Вівсяний суп з редисом

Інгредієнти:
10 шт. редису з ботвою,
стак. сметани,
3 головки зеленого лука з пір'ям,
1 стак. геркулеса,
2 л води,
сіль.

Приготування:
Промийте і нарубите ботву редісу. Редіс і цибулю наріжте. Засипте в киплячу воду крупу, доведіть до кипіння, додайте редис і ботву і знову дайте вскипіти. Зніміть з вогню, дайте настоятися протягом 10-15 хвилин під кришкою і подайте зі сметаною і зеленою цибулею.

Вскип'ятіть воду, поклавши в неї сіль і цукор до смаку. Редіс очистіть від ботви і хвостиків, покладіть в киплячу воду і доведіть до кипіння. Варите протягом 10 хвилин без кришки, потім відкиньте на дуршлаг і подайте з розтопленим вершковим маслом і зеленню.

Редіс тушний

Інгредієнти:
500 г редису,
50 г вершкового масла
, 1 ст.л. мук
и, стак. вершок
, м'ясний бульйон
, сіль, чорний мелений перець, зелень цибулі - за смаком.

Приготування:
Наріжте редис кружечками, загасіть на вершковому маслі протягом 5-10 хвилин і залийте м'ясним бульйоном так, щоб він лише прикривав редис. Посоліть, поперчите, посипте борошном і залийте вершками. Загасіть ще хвилин 5-7 і подайте, посипавши зеленою цибулею.

Млинці з фаршем з ботви редісу

Інгредієнти:
1 стак. борошна,
1 стак. молока
, 2 яйця
, 1 ст.л. цукру
, 4 ст.л. рослинної олії
, сіль - за смаком
.
Фарш:4 варені
яйця, 200 г ботви редису
, 2 моркви
, 2 ст.л. рослинної
олії, сіль.

Приготування:
Приготуйте тісто і спекіть тонкі млинці. Для фаршу ботву редису промийте, обсушіть, відокреміть черешки від листя і дрібно нарубите окремо. Моркву пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з черешками редісу і загасіть на олії протягом 5-7 хвилин. Додайте нарізані кубиками яйця і листя редісу, посоліть і дайте охолонути. Загорніть фарш у млинці і обсмажте. Подайте зі сметаною.

Телятина з редисом і зеленню

Інгредієнти:
400 г телятини (філе),
2 ст.л. рослинного масла
, 150 г цибулі-порія
, 200 г шпинату
, 150-200 г редису
, 2 огірки
, 1-2 зубчики часнику
, 100 г майонезу
, 3 ст.л. лимонно
го соку, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
М'ясо наріжте соломкою і обсмажте на олії протягом 5-7 хвилин. Посоліть, поперчите, зменшіть вогонь і загасіть під кришкою ще 5 хвилин. Цибуля-порей наріжте колечками, редис і огірки - кружечками, шпинат нарвіть руками. Викладіть овочі на страву, поверх них покладіть м'ясо. Часник вичавіть через прес, з'єднайте з майонезом, лимонним соком, додайте сіль і перець. Отриманим соусом полийте м'ясо та овочі.

Ватрушки з редисом

Інгредієнти:
300-400 г редису,
3 картоплини,
2 моркви,
100 г листя салатного редису,
120 г борошна,
2 яйця,
40 г вершкового масла.
Фарш:
120 г листя салатного редису,
40 г маргарину,
120 г сметани.

Приготування:
Відваріть всі овочі на пару і протріть чрез сито. Змішайте овочі з борошном, яйцями, вершковим маслом і вимісіть тісто. Викладіть на змащений противінь ліпельки з тіста, в середині кожної зробіть поглиблення і наповніть його фаршем. Змажте яйцем і спекайте в духовці з середнім жаром. Подайте зі сметаною.

Оладки з редисом

Інгредієнти:
350 г редису,
2 картоплини,
1 морква,
80 г листя салатного редису,
120 г борошна,
120 мл молока,
2 яйця,
1 ст.л. цукру,
60 г рослинної олії,
ч. л. соди,
120 мл сметани,
2 ст.л. вершкового масла.

Приготування:
Овочі відваріть на пару і протріть через сито. Розітріть яйця з цукром і сіллю, поступово влийте молоко, додайте борошно і соду. З'єднайте в протертими овочами і забирайте. Смажте оладки на олії. Подайте зі сметаною і вершковим маслом.

Пюре з картоплі з зеленню і ботвою редісу

Інгредієнти:
600 г картоплі,
100 г шпинату або щавелю
, 100 г молодих листочків редису
, 150 мл моло
ка, 60 г вершкового ма
сла, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Відваріть картоплю і зробіть пюре. Зелень шпинату або щавелю відваріть і протріть через сито. Подрібніть ботву редису. З'єднайте картопляне і зелене пюре, додайте редис, заправте сіллю, перцем, вершковим маслом і гарячим молоком і забирайте.

Пюре з картоплі та редису

Інгредієнти:
300 г редису,
2-3 картоплини
, 1 морква
, 2 ст.л. вершкового мас
ла, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Відваріть картоплю і протріть через сито. Редіс і моркву відваріть на пару і також протріть через сито. Змішайте продукти, додайте вершкове масло і збийте. Подайте зі сметаною і зеленню.

Тушова яловичина з редисом

Інгредієнти:
600 г м'якоті яловичини,
800 г редису
, 2-3 цибулини
, 100 г рослинної олії
, 2 ст.л. цукру
, 60 г гострого кетчупу
, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
М'ясо злегка відбийте і наріжте брусочками, як на бефстроганів. Редіс наріжте кубиками. На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю і м'ясо протягом 5 хвилин, додайте гострий соус, цукор, сіль і перець і обсмажте ще хвилин 5-6. Додайте цей стак. води, накрийте кришкою і загасіть протягом 10 хвилин. Потім додайте редіс і загасіть, перешкоджаючи, протягом 10 хвилин.

Весняний борщ з редисомІнгредієнти

:
400 г буряка,
200 г капусти
, 200 г редису з ботвою
, 1 цибулина
, 200 мл вершків
, 2 л
води, сіль, зелень - за смаком.

Приготування:
Бурю, капусту, цибулю і редис наріжте соломкою і залийте невеликою кількістю киплячої води. Загасіть протягом 10 хвилин, остудіть. Додайте сіль, холодну кип'ячу воду і вершки. Подайте з зеленню.

Салат з редисом «Вегетаріанське олів'є»

Інгредієнти:
1 пучок редису,
2 картоплини
, 1 свіжий огірок
, 2 яйця
, 1 ст.л. зелені цибулі
, стак. сметани
, стак. консервованого го
рошка, 1 ч.л. 3%
оцту, 1 ч.л. цукрової
пудри, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Відваріть картоплю і яйця, остудіть і очистіть. Наріжте всі продукти кубиками, перемішайте і заправте соусом. Для соусу змішайте сметану, цукрову пудру, сіль, перець і оцет.

Салат з редисом і плавленим сиромІнгредієнти

:
100 г плавленого сиру,
1 пучок редису,
125 мл натурального йогурту,
порожня пучка зеленого лука.

Приготування:
Натріть редис на великій тірці. Плавлений сир злегка підморозіть і також натріть на крупній тірці. Зелений лук наріжте. Викладіть салат у порційні прозорі креманки шарами: редис, сир, цибуля. Полейте йогуртом і прикрасьте редисом.

Салат з редису з телятиною

Інгредієнти:
1 стебель цибулі-порея,
150 г телятини
, 5-6 шт. редису
, 1 огірок
,  лим
она, 1 помідор
, 1 солодкий жовтий
перець, 3 зубчики часнику
, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком.

Приготування:
Телятину наріжте тонкими брусочками і обсмажте на розпеченій рослинній олії. Посоліть і поперчите. Цибуля-порей наріжте кружечками, огірок - соломкою, помідор - дольками, солодкий перець - кубиками. Зелень наріжте. Витисніть сік з лимона, змішайте з часником, витисненим через прес, з'єднайте з рослинною олією, сіллю, перцем і збийте виделкою. Змішайте продукти для салату і полейте заправкою.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Редіс - перший весняний овоч, який з'являється на наших столах на початку квітня. На жаль, зберігається цей коренеплод в холодильнику не більше 3-4 днів, тому господині намагаються готувати з редису різні страви. Не тільки в салати додають хрусткий овоч. Що приготувати з редиски? Давайте обговоримо.

Освіжаючий суп

Багатьом господиням цікаво, що приготувати з редиски крім салату. У їжу вживають не тільки коренеплоди, а й ботву цього яскравого хрусткого овоча. Редіс, особливо молодий, відмінно гармоніює за смаком з іншими овочами, зеленню, соусами, м'ясними і ковбасними продуктами.

Ви можете додати абсолютно несумісні інгредієнти. У результаті у вас вийде надзвичайно смачна страва. Крім салатів, з редису готують дивовижні закуски, доповнюючи овоч сиром різних сортів. З коренеплодів виходять вишукані ситні супи, які втамують спрагу і почуття голоду в найспекотніший день.

Проявіть фантазію і приготуйте з редису унікальний джем. Таке ласощі сподобається всім солодкоїжкам без винятку. Але для початку давайте приготуємо холодник.

Склад:

• буряк - 3 коренеплоди;
• 1 ст. л. оцту з 9% концентрацією;
• 3 шт. свіжих огірків;
• 150 г вареної ковбаси;
• яйце куряче - 4 шт.;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 5-6 шт. редису;
• пір'яну цибулю, сметану, сіль - за смаком;
• 5 л фільтрованої води.

Приготування:

1. Очистимо бурякові коренеплоди від шкірки.
2. Ретельно промиємо овоч проточною водою і викладемо в каструлю.
3. Заливаємо буряк фільтрованою водою, ставимо на плиту і відварюємо до готовності.
4. Відварений буряк остужаємо.
5. З огірків знімаємо шкірку.
6. Нарізаємо огірки невеликими кубиками.
7. Подрібнюємо варену ковбасу.
8. Відварюємо курячі яйця вкруту.
9. Остужаємо, знімаємо шкаралупу і нарізаємо яйця дольками.
10. Редіс промиваємо, просушуємо і нарізаємо кубиками.
11. З'єднуємо нашинковані овочі, яйця в глибокій піалі.
12. Перемішуємо і приправляємо сіллю до смаку.
13. Відварений буряк натираємо на терці.
14. Додаємо трохи фільтрованої води.
15. Змішуємо всі інгредієнти в супниці, заливаємо водою.
16. Додаємо оцет і цукровий пісок.
17. Подрібнюємо пір'яну цибулю.
18. Перед подачею до столу суп охолоджуємо, додаємо нашинковану цибулю і сметану.

Який салат можна приготувати з редиски?

Як тільки перші промені весняного сонечка стосуються землі, люди починають збирати урожай редису. З цього овоча готують безліч найпростіших салатів. Якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню, додайте в звичний салат трохи філе оселедця, оригінальний соус. І ось звичайна страва перетворилася на справжній шедевр.

Склад:

• 2-3 шт. філе оселедця;
• 1 ч. л. гірчиці;
• до смаку запашний перець і сіль;
• 8-10 шт. картопляних коренеплодів;
• 6 шт. редису;
• 10 шт. томатів сорту Черрі;
• лимон;
• пір'яний лук;
• пучок укропу;
• ч. 4 ст. йогурту;
• за 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку та олії оливи.

Приготування:

1. Починаємо традиційно з підготовки необхідних продуктів. Редіс, томати і зелень промиваємо.
2. Розділяємо філе оселедця.
3. Картоплю відварюємо в мундирі.
4. Окремо підготуємо інгредієнти для приготування салатної заправки.
5. Очищене філе оселедця, без кісток, нарізаємо тоненькими смужками.
6. З лимона знімаємо цедру і приправляємо нею рибне філе.
7. Натуральний йогурт викладаємо в піалу.
8. Додаємо свіжовіджатий лимонний сік, гірчицю, рафіновану олію оливи, сіль і запашний мелений перець.
9. Перемішуємо салатну заправку до однорідності.
10. Відварену картоплю остужаємо і очищаємо. Нарізаємо невеликими кубиками.
11. З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці.
12. Додаємо заправку.
13. Гарненько перемішуємо закуску і посипаємо нашинкованим укропом.

Мені сливки, тобі - корінці

У їжу вживають не тільки коренеплоди редису, а й зелену ботву. Що приготувати з ботви редиски? В першу чергу салати. Вони можуть бути різноманітними, оскільки ботва - це звичайна зелень, яка додасть страві неповторний смак і додаткову соковитість. Для приготування таких страв слід вибирати тільки свіжі зелені листочки, а ось порчені і пожовклі до їжі не придатні.

На замітку! Ботва редису має низку корисних властивостей. Додаючи такий інгредієнт в салат, ви зможете нормалізувати травні та метаболічні процеси, позбутися запорів і врятуватися від ожиріння.