Інгредієнти:
Білки яєчні - 170 г
Цукор - 170 г
Борошно - 95 г
Какао - 20 г
Ванілін - 0.5 р
Масло вершкове - 30 г
Сіль - тріска
Лимонний сік - декілька крапель
Калорійність: 284 кКал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Шоколадний бісквіт на білках виходить не сухим, а в міру вологим.
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Найкраще, щоб білки були зістарені, тобто постояли кілька днів у холодильнику.
Просійте борошно і какао в миску, гарненько розмішайте до однорідності.
Білки почніть збивати з трісками солі та парою крапель лимонного соку.
Коли піна стане білою і пухкою, додавайте цукор частинами і збивайте білки до м'яких піків.
На фото видно, що білки звисають, як орлиний дзьоб, це і є м'які піки.
Але при цьому білки не повинні виливатися з форми.
У ємність з білками в кілька прийомів просійте борошняну суміш з какао, щоразу акуратно розмішуючи вінчиком.
По стінці форми влийте розтоплене вершкове масло і з'єднайте з тестом акуратно і швидко, щоб не втратити повітряність.
Тісто викладіть у форму, дно якої вистелене пергаментом. Стінки форми нічим змащувати не потрібно.
Випікайте бісквіт при 170 градусах приблизно 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Намагайтеся духовку не відкривати, щоб бісквіт не опав.
Готовність бісквіту перевірте лучинкою.
Остудіть його в перевернутому вигляді на решітці або склянках, щоб знизу проходило повітря.
Потім виріжте бісквіт з форми і прикрасьте за своїм бажанням.
Можна з нього приготувати торт, розрізавши на коржі, або просто посипати поверхню бісквіту цукровою пудрою, полити шоколадом, глазур'ю.
Шоколадний бісквіт на білках готовий. Приємного чаювання!