Інгредієнти:
Сметана будь-якої жирності - 300 мл
Какао (порошок) - 2,5 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Масло вершкове - 80 г
Калорійність: 278 кКал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для створення шоколадного крему Пломбір на сметані.
Викладіть у ковш з антипригарним дном або казан сметану будь-якої жирності, вбийте куряче яйце, присипте цукор. Ретельно збийте вінчиком. За можливості використовуйте фермерську сметану, оскільки продукт, створений з порошку, може розшаруватися при нагріванні. Обов'язково спробуйте отриману масу на солодощі! Тим, хто любить більш солодкі креми, рекомендується додати ще 2 ст.л. цукру, але пам'ятайте, що і норму пшеничного борошна тоді так само потрібно буде збільшити на 1 ст.л., щоб крем не вийшов занадто рідким!
Присипте в яєчно-сметанну масу какао-порошок і пшеничне борошно. Втрутіть їх, щоб не утворилися грудочки. За бажанням можете додати ванільний цукор або інший ароматизатор до смаку.
Помістіть ємність на плиту, увімкнувши мінімальний нагрів, і постійно завадьте крем вінчиком. У вас піде приблизно 5-8 хвилин на прогрівання і надання десерту необхідної густоти. Сильно заварювати крем не потрібно, щоб він не збився грудками. Пам'ятайте, що потрібно постійно перешкоджати крем, інакше сметана або яйце в його складі можуть заваритися і утворюються крупинки! Вимкніть нагрів.
Втручайте в крем вершкове масло. Мені ближче цей спосіб додавання масла, але ви можете остудити крем і збити вершкове масло окремо, додаючи потім в нього по столовій ложці крем і підносячи все разом. Мені ж простіше втрутити олію в гарячий крем і остудити все разом, але такий спосіб ідеальний у тому випадку, коли ви можете поручитися за якість олії! Інакше крем може розшаруватися.
Накрийте крем харчовою плівкою стик у стик і охолодіть приблизно 40 хвилин.
Потім викладіть шоколадний крем Пломбір в кондитерський шприц і відсадьте на торт, в креманку, на тістечко або обмажте їм торт.
Приємного вам!