Інгредієнти:
Апельсин - 1 шт.
Яблуко - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Цукор - 500 г
Вода - 500 мл
Калорійність: 301 кКал
Загальний час приготування: 6 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Є у нас в місті один заклад, що відноситься, на суб'єктивну думку відвідувачів, до вищої категорії кондитерських, і іменується він в народі - шоколадницею. Як вони готують свої кулінарні кондитерські шедеври, залишається таємницею. Ми всією сім'єю дуже любимо недільним днем прогулятися і заглянути в кондитерський рай...
Що особливо мені подобається, так це подача напоїв - завжди з сюрпризом. Це може бути цукерка, печиво, журавлина в цукрі або ось такі цитрусові або яблучні цукати. Саме про них я вам сьогодні і розповім.
Готується це ласощі дуже легко і просто. Єдине, що буде потрібно, це мінімальний набір продуктів і зовсім трохи терпіння, адже процес приготування займає від двох до трьох діб. Але підсумок вартий витраченого часу.
1. Для початку приготуємо цукровий сироп. Для цього в сотейнику змішуємо цукор-пісок і воду. Ставимо ємність на вогонь і доводимо до кипіння.
2. Тим часом, поки готується цукровий сироп, беремо фрукти, з яких ми плануємо отримати цукати, в моєму випадку це мікс з апельсина, лимона і кислого яблука. Фрукти ріжемо довільними шматочками - кільцями або полукільцями.
3. У киплячий сироп закладаємо приготовані фрукти і доводимо до кипіння. Залишаємо до повного остигання, щоб фрукти ввібрали в себе солодкість сиропу.
4. Таку маніпуляцію з фруктами (довести до кипіння і залишити до повного остигання) слід провести мінімум 3-4 рази. Ось такі соковиті і ціленькі дольки у мене вийшли після чотирьох разів.
5. Тепер залишилося просто просушити цукати в сушарці або духовій шафі. Для цього викладаємо дольки фруктів на решето для сушіння і ставимо сушитися. Залежно від марки, моделі та потужності вашого агрегату, час сушіння може варіюватися від 4 до 6 годин. До речі, сироп, що залишився після приготування цукатів, можна використовувати для просочення бісквітів і просто замість цукру - в чай або компот.
Еластичні просушені ароматні цукати з фруктів і цитрусових готові!
Зберігати цукати з цитрусових і яблучних часток можна в щільно закритій ємності для зберігання круп.
Подаємо як комплімент до чаю.