Інгредієнти:
Лимон - 2 шт.
Цукор - 200 г
Вода - 200 мл
Пектін - 10 г
Калорійність: 141 ККал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо все необхідне для виготовлення цукатів з лимона в домашніх умовах.
Лимони добре помиємо. Ріжемо лимон кружечками товщиною 3-4 мм. Прибираємо кісточки.
Готуємо воду з льодом.
Заливаємо лимони окропом, залишаємо на одну хвилину.
Потім виймаємо лимони і відправляємо в крижану ванну. Це процедура повинна прибрати гіркоту.
Готуємо сироп. З'єднуємо цукор і воду, варимо 10 хвилин на невеликому вогні.
Далі в сироп викладаємо дольки лимона. Варимо на повільному вогні близько години.
Слідкуємо, щоб сироп не кипів, при закипанні збавляємо вогонь, перемішуємо дуже акуратно, щоб ніжні дольки не пошкодилися.
Виймаємо лимонні дольки з сиропу, розкладаємо на пергаментному папері або можна на решітці. Підсушуємо лимони в духовці при мінімальній температурі з відкритими дверима. Близько 40-60 хвилин.
З лимонного сиропу, який залишився, пропоную приготувати джем.
Для цього додаємо в сироп 10 грамів яблучного пектину, і варимо сироп 5 хвилин (готуємо за інструкцією на упаковці). Завадимо, сироп швидко почне загустіти.
Перекладаємо лимонний джем по чистих скляних баночках з кришкою, що щільно закривається. Такий джем чудово підійде для начинки млинців і пирогів.
Зберігаємо домашні цукати з лимона в скляній баночці.