Інгредієнти:
Гарбуз - 2 кг
Цукор - 150 г
Сік лимона - 2 ст.л.
Вода - 2 л
Калорійність: 43 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Не дарма гарбуз називають королевою городу, ох не дарма! Стільки смачних, ароматних і красивих страв можна приготувати з гарбуза! І в кашу додати, і до м'яса, і в овочеве рагу, і в десерти. Універсальний продукт і цілком доступний, що важливо. А вже який корисний! У її складі і бета-каротин, і вітаміни, і калій, і магній, і залізо... І калорійність гарбуза - всього 22 ккал на 100 г. Загалом, гарбуз - омріяний гість на столі! Гарбуз добре зберігається в сухому провітрюваному підвалі або підполі, але ж можна і заготовити його на зиму.
Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати сік з гарбуза на зиму через соковижималку. Гарбузова м'якоть досить щільна, і вичавити сік з неї без соковижималки досить важко. Але якщо у вас є ця чудова помічниця - соковижималка, то приготувати сік не складе труднощів.
Отже, для приготування гарбузового соку через соковижималку на зиму нам будуть потрібні: власне красуня-гарбуз, цукор або мьод і сік лимона.
Гарбуз помиєм, розріжемо навпіл, видалимо насіння за допомогою ложки. Почистимо шкірку і наріжемо гарбуз невеликими кубиками. Чиста вага очищеного гарбуза - 1,7 кг.
Пропустимо шматочки гарбуза через соковижималку.
Віджимки не викидайте - з них можна приготувати чудовий компотик або використовувати їх для випічки або запіканки. Якщо ви не плануєте відразу використовувати віджимки, можете їх заморозити в пакетику.
Сьогодні я готувала половину порції, з 900 г гарбуза вийшло 550 мл соку.
Сік виливаємо в каструльку, вливаємо 1 л води, додаємо сік половини лимона (приблизно 2 ст.л.) і цукор. Якщо ви будете використовувати мід - додавайте потроху, регулюючи смак, приблизно 2-3 ст.л.
Я додала ще зірочку бад'яна, а ви можете або нічого не додавати, або додати до смаку паличку кориці або 1-2 гвоздички, ці добавки додадуть соку пряний смак.
Доведіть сік на плиті майже до кипіння і розлийте в заздалегідь стерилізовані банки. Міцно закрутіть і залиште до остигання. Сік з гарбуза на зиму через соковижималку готовий! Колір, смак, аромат - все це порадує вас і ваших рідних, коли взимку ви будете пригощатися цим чудовим напоєм!
Приємного апетиту!
Згадуйте літо!