Інгредієнти:
Гарбуз - 1 кг
Цукор - 200 г
Калорійність: 38 Ккал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Відмінний варіант запастися вітамінами на зиму - це вичавити сік з овочів і фруктів і законсервувати його. Гарбузовий сік дуже корисний, та й до того ж гарбуз дуже соковитий і недорогий. Сік стане відмінною альтернативою магазинним напоям і нектарам. А якщо в сім'ї є діти, то такий сік просто необхідно заготовити на зиму. Відмінно поєднується гарбуз з яблуком і морквою.
Для заготівлі соку з гарбуза на зиму нам знадобляться гарбуз і цукор.
Працювати з гарбузом досить складно, так як вона жорстка (і шкірка, і м'якоть). Проте, праці повністю окупляться, адже в кінцевому підсумку у вас буде кілька літрів корисного напою. Зріжте шкіру і видаліть насіння. Наріжте гарбуз шматочками, що підходять для вашої соковижималки.
Витисніть сік з гарбуза за допомогою соковижималки.
Зрештою виходить яскраво-апетитний помаранчевий сік, але він ще поки сирий і непридатний до консервування. Зате можна відразу ж на місці провести дегустацію, відливши трохи соку в чашу і додавши цукор або мед.
Перелийте гарбузовий фреш у каструлю і поставте на вогонь, нагрівайте, завадячи. Слідкуйте, щоб сік не «» втік «».
Як тільки сік закипить, додайте в нього цукор (до смаку) і, перешкоджаючи, дочекайтеся повного розчинення. Коли побачите, що сік знову починає кипіти, вимкніть газ і приберіть сік з плити, він готовий. Навіть заготовляючи сік з гарбуза на зиму, не варто довго його кип'ятити, оскільки це зруйнує більшу частину вітамінів.
Розлийте гарбузовий сік з цукром по стерильних баночках. Я зазвичай використовую невеликі скляні пляшечки з-під дитячих соків, оскільки гарбузовий сік у моїй родині п'ють тільки діти. Але ви можете підібрати будь-які ємності, банки або бутилі.
Укутайте баночки з соком до повного остигання, а потім переставте їх для зберігання в шафу або комору.
Зовсім малюкам сік можна розводити водою: 1/2 або трохи менше води. Такий сік можна додавати в каші або запіканки для надання легкого гарбузового смаку та аромату.
Сік з гарбуза виходить з м'якоттню, досить густим. Якщо ви хочете запасти на зиму гарбузовий сік без м'якоті, то перед кип'ятінням процедите його кілька разів через 2-3 шари марлі.
Приємної дегустації!