Інгредієнти:
Сир - 300 г
Яйце куряче - 1 шт.
Сіль - 2 тріски
Калорійність: 159 Ккал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Створити сир Філадельфія з сиру в домашніх умовах зовсім не складно, особливо якщо в холодильнику є і сир, і курячі яйця. Жирність сиру особливої ролі не грає - набувайте той, який вам до смаку. Щоб отримати ідеальну текстуру сиру Філадельфія, не змінюйте норму зазначених продуктів: сир вибирайте м'який, а куряче яйце - велике! Можна замінити куряче яйце трьома перепелиними. Бажано використовувати фермерські яйця, щоб бути впевненими в їх якості. Я раджу додати при збиванні трохи солі. Навіть при приготуванні солодкої страви з Філадельфії її смак не нашкодить, а підкреслить солодкість страви.
Зберігати приготований сир можна близько 1 доби в холодильнику, не більше, адже в ньому свіже куряче яйце! Чесно кажучи, я використовую його для приготування пирогів, кішів, шарів, а ось свіжовзбитим тільки якщо точно знаю, що курячі яйця якісні.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Куряче яйце вбийте в чашу кухонного комбайна або в глибоку ємність з високими бортиками, якщо збираєтеся збивати все міксером або зануреним блендером. Посоліть.
Забийте протягом 3-4 хвилин на високій швидкості до збільшення і побілення маси.
Додайте сир. Перед додаванням продукт можна пам'ятати виделкою або перетерти через сито.
Забийте близько 3-5 хвилин на високій швидкості, поки всі крупинки сиру не розчиняться. Іноді буває, що куряче яйце некрупне, а сиру ви додали багато і маса вийшла щільною. Влийте 1 ст.л. кип'яченої охолодженої води і ще забийте. Все одно щільна маса? Повторіть процедуру, але без фанатизму, щоб сир не вийшов рідким. Текстура повинна бути кремоподібною.
Викладіть приготований в домашніх умовах сир Філадельфія з сиру в піалу або креманку, подайте до столу відразу ж після створення або використовуйте для створення інших страв.
Приємного вам!