Інгредієнти:
Алича (жовта слива) - 200 г
Цукровий пісок - 100 г
Вода - 200 г
Калорійність: 411 кКал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Солодкі соуси - дуже смачне доповнення до різної випічки, а також до виробів з тіста. У розпал дозрівання різних фруктів і ягід неодмінно необхідно цим скористатися! Особливо ароматним виходить соус з жовтої сливи, іменованої в народі «» алича «» або «» марабелька «». Сам по собі фрукт - кислуватий з злегка вираженим солодким присмаком, однак він неймовірно ароматно розкривається в дуеті з цукровим піском.
До речі, солодкий соус з аличі можна навіть закатати на зиму у вигляді варення або джему, якщо його після пюрування ще трохи протомити на вогні, але при цьому слід пам'ятати, що жовта злива - дуже примха і повинна бути перероблена відразу ж після збору. Інакше її поверхня починає темніти, і слива втрачає свій яскравий апетитний жовтий колір.
Промийте зібрану аличу і підготуйте інші інгредієнти.
Помістіть марабельку в сотійник і залийте гарячою водою. З моменту закипання відваріть аличу протягом 2-3 хвилин. Це необхідно для того, щоб оболонка і кісточка з легкістю відокремилися від плоду.
Шумовкою вийте сливи з сотейника, не виливаючи отриманий сік, і відокреміть оболонку і кісточки від м'якоті. Намагайтеся не пропустити жодної кісточки, так як вам необхідно буде пюрувати м'якоть блендером.
Влийте м'якоть назад в сотійник з соком і помістіть його на вогонь.
Присипте цукровий пісок і томіть близько 4-5 хвилин. Необхідно, щоб цукор як слід розчинився.
Як тільки це станеться - пюруйте блендером соковиту жовту масу, перетворюючи її на солодкий соус. Як бачите, вам не знадобилися ні крохмаль, ні загусник.
Солодкий соус з жовтої сливи (аличі) готовий!
Приємного вам!