Інгредієнти:
Сметана - 200 мл
Зелена цибуля - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Сіль - 2-3 тріски
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соус для долми - ідеальний варіант для подачі на стіл такої димлячої наваристої грузинської страви, як долма. Він готується в лічені хвилини з сметани, свіжої зелені і спецій. У класичному варіанті соус створювався з мацоні, але оскільки цей напій складно знайти в країнах Європи і СНД, то його можна замінити за смаком будь-яким іншим молочним продуктом, рівним йому за густотою. Також традиційну в Грузії зелень кінзи я замінила зеленою цибулею і зеленню кропу.
Ви запитаєте - а де ж часник? Але цей пікантний овоч додається лише тоді, коли м'ясний фарш долми готується з баранини, щоб «» видалити «» бараний аромат у страві, тому і без часнику цілком можна обійтися, але хто бажає - додавайте його за своїм смаком, очистивши, промивши і спресувавши в ємність до інших інгредієнтів.
Підготуємо всі необхідні продукти і приступимо до приготування соусу для долми з сметани.
Перемістимо сметану в невелику глибоку ємність. Промиємо зелень кропу і подрібнимо її на дошочці ножем, додамо в ємність. Необов'язково дотримуватися правильності цього рецепта - додавайте зелень за своїм смаком: кінзу, петрушку, селеру, м'яту тощо.
Потім промиємо і подрібнимо стебли зеленої цибулі, також додамо їх в ємність. Посолимо і перемішаємо. Можна всипати й інших спецій, але пам'ятайте про те, що не всі з них розкривають свій аромат у холодних продуктах: хмелі-сунелі, коріандр, зіру і майоран найкраще не додавати.
Викладемо приготований сметанний соус для долми в соусник і подамо разом з ароматною долмою.
Приємного вам!