Інгредієнти:
Петрушка - 20 г
Кінза - 20 г
Каперси - 1 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Цибуля біла - 30 г
Анчоус - 15 г
Олія оливкова - 50 г
Оцус червоний - 1 ст.л.
Перець ч.м. - за смаком
Сіль морська - за бажанням
Калорійність: 0 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соус сальса верде неймовірно популярний у багатьох європейських і азіатських країнах. Він дуже ароматний, смачний і ідеально підходить до безлічі страв. Дуже добре буде подати зелений соус до м'яса, птиці, ідеально до риби, неймовірно смачно з пастою.
Готується соус швидко і просто, крім того, відмінно зберігається тиждень і більше. Також цей соус можна розкласти по невеликих порціях в герметичні пакети на застібці і заморозити на зиму. У сезон я часто готую сальса верде до смаженої або запеченої риби, також додаю його в салати, супи та інші страви.
Для приготування соусу підготуйте продукти за списком. Цибуля і часник почистіть, помийте.
Наріжте салатну цибулю невеликими шматочками, великий зубчик часнику злегка нарубите ножем.
Невеликий пучок петрушки помийте під проточною водою, гарненько обсушіть паперовими рушниками. Відокреміть листя від стеблів, у петрушки вони часто волокнисті і з ними готовий соус вийде не таким ніжним. Нарубите петрушку гострим ножем.
Також помийте і обсушіть кінзу. На відміну від петрушки, у кінзи стебли соковиті і хрусткі, так що рубаємо кінзу в соус разом зі стеблями.
Традиційно сальса верде, як і песто, подрібнюють вручну, але зараз це набагато простіше і швидше приготувати за допомогою блендера. Тож складіть цибулю, часник, петрушку, кінзу, анчоуси, каперси, чорний мелений перець у чашу блендера, додайте червоний винний оцет і оливкову олію. Можна для аромату влити трохи олії від анчоусів.
Пробийте всі інгредієнти до однорідного стану. Спробуйте на смак. Можливо, потрібно буде додати трохи морської солі до смаку або кислоти, тобто оцту, ще раз перемішайте.
Готовий соус складіть в банку, накрийте кришкою і поставте в холодильник до подачі.
Смачний і ароматний соус сальса верде готовий. Смачно навіть зі звичайними грінками з білого або житнього хліба.
Приємного!