М'ясо кролика - дієтичне, ніжне і дуже смачне. З нього можна приготувати багато прекрасних страв. Пропоную приготувати спекотне з кролика і насолодитися його чудовим смаком і ароматом. Рецепт дуже простий, а результат чудовий. Як гарнір підійде відварена картопля або пюре, каші, свіжі овочі. Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування спекотного з кролика знадобиться:
кролик - 600 г;
морква - 2 шт.;
помідори у власному соку - 350 г (можна замінити на томатний сік або томатну пасту, розведену водою у співвідношенні 1:3);
цибуля - 3-4 шт.;
солодкий перець - 1 шт.;
сіль, мелений чорний перець - за смаком;
гострий перець - за бажанням;
петрушка - 2 гілочки;
часник - 1-2 зубчики.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Тушку кролика вимити і розрізати на невеликі порційні шматочки. Частину сала зрізати (якщо воно є), воно знадобиться надалі.
Посолити м'ясо, приправити чорним меленим перцем, перемішати і залишити на 15 хвилин.
Розігріти сковороду, викласти зрізане сало і витопити до рум'яних шкварок. Якщо кролик не жирний і сала немає, то влити на сковороду 2 столові ложки рослинного масла.
Прибрати шкварки зі сковороди, а на сковороду викласти шматочки кролика.
На середньому вогні обсмажити м'ясо з усіх боків до красивого рум'яного кольору, періодично перешкоджаючи (на це знадобиться 20-25 хвилин).
Очистити і вимити овочі. Моркву і цибулю нарізати тонкими кільцями, а болгарський і гострий перці - соломкою. З гострого перцю необхідно ретельно вийняти кісточки.
Викласти овочі на сковороду до обсмаженого м'яса.
Завадивши, обсмажити на слабкому вогні 1-2 хвилини.
Додати до шматочків кролика та овочів помідори у власному соку. Їх можна замінити звичайним томатним соком або томатною пастою, розведеною холодною очищеною питною водою у співвідношенні 1:3.
Продовжувати гасити на слабкому вогні до повного випаровування рідини (на це піде 20-25 хвилин).
Ніжне, соковите, ароматне спекотне з кролика викласти на страву.
Перед подачею дрібно нарізати петрушку і часник, викласти на страву до спекотного з кролика. Зелень і часник зроблять страву ще більш смачною і ароматною.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!