Інгредієнти:
Курячий бульйон - 1,5 літра;
Яйця - 3 шт;
Лимонний сік - 3 ст. ложки;
Курячі грудки без шкіри - 1 шт;
Цибуля ріпчаста - 3 шт;
Ріс - 1/2 склянки;
Оливкова олія - 2 столові ложки;
Петрушка для прикраси;
Сіль.
Калорійність: 100 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Авголемоно - грецький суп. Готують його з рисом або з маленькими макаронами Orzo. Суп виходить дуже ніжним з кремоподібною структурою.
Приготуйте курячий бульйон і всі необхідні інгредієнти для приготування супу.
Цибулю дрібно наріжте.
У каструлю з товстим дном налийте оливкову олію і обсмажте в ній цибулю до напівпрозорості.
У обсмажену цибулю додайте курячий бульйон і доведіть все до кипіння. Наріжте курячі грудки невеликими шматочками.
Киньте м'ясо в киплячий бульйон.
Рис добре промийте і засипте в суп. Варите 15-20 хвилин. Посоліть до смаку. Відлийте у велику чашку (0,5 літра) бульйону з супу і залиште його остигати. Вичавіть з лимону сік.
Яйця забийте в глибокій мисці або в невеликій каструльці. Не припиняючи збивання, додайте лимонний сік.
Продовжуючи піднесення, в 2-3 прийому, введіть в яєчно-лимонну суміш гарячий бульйон.
Вилийте цю суміш в суп і заважайте не перестаючи до невеликого загустіння.
Суп не повинен закипіти! Відставте суп з вогню.
Посипте рубаною зеленню, прикрасьте лимоном і відразу подавайте.
Приємного апетиту!