Інгредієнти:
Тісто філо - 5-6 аркушів
Капуста білокачанна - 350-400 г
Томатна паста - 1,5 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 50 г
Морквина - 70 г
Олія рослинна - 2-3 ст.л.
Молоко - 250 г
Яйця курячі - 2 шт.
Сіль, чорний перець - до смаку
Калорійність: 144 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування пирога «Равлик» з капустою (з тіста філо).
Очистіть від шкірки цибулю та морквину. Цибулю накришіть дрібними кубиками, а морквину натріть на великій терці. Ці овочі чудово доповнюють капусту і роблять її смаком яскравішою.
Влийте трохи масла на сковороду, розігріть на середньому вогні. Всиньте цибулю і морквину, обжарюйте до м'якості 2-3 хвилини, завадячи ложкою.
Капусту нашинкуйте смужками.
Всиньте капусту в сковороду з овочами, влийте ще трохи масла.
Оскаржуйте овочі з капустою 5-6 хвилин. Капуста повинна осісти, зменшитися в обсязі. Смажена капуста дуже ароматна.
Додайте томатну пасту і спеції до смаку.
Перемішайте капусту з томатною пастою і гасіть 15-20 хвилин до м'якості. Спробуйте на смак, щоб всього вистачало. Остудіть начинку.
Викладіть аркуш тесту філо на дошку або на стіл, на один край тесту розподіліть 2-3 ложки капустної начинки.
Зверніть тісто з начинкою рулетиком.
Потім згорніть рулет у маленький равлик.
Викладіть маленький равлик у центр форми для запікання. Я вистелила форму пекарським папером. Потім по черзі згортайте рулетики з тіста з начинкою і викладайте їх по колу один за дружкою. Виходить великий равлик.
Приготуйте заливку. У миску влийте молоко і вбийте курячі яйця. Всиньте сіль і чорний перець до смаку.
Збовтайте заливку вінчиком.
Залийте пиріг заливкою і відправте запікатися в розігріту до 180-190 ° С духовку.
Випікайте пиріг «Равлик» з капустою 25-30 хвилин - до рум'яної скоринки. Дістаньте з духовки і остудіть. Щоб скоринка стала м'якою, можете прикрити пиріг вологим чистим рушником або просто збризніть водою.
Готовий пиріг подавайте до столу. Капустний пиріг з тіста філо виходить ошатним і навіть святковим. Приємного вам апетиту!