Інгредієнти:
Сьомга свіжоморожена (голова, хвіст) - до смаку
Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 головки
Олія рослинна - для підсмажування
Сіль - до смаку
Аркуш лавровий - 1 шт.
Пшено - 50 г
Сметана - 2-3 ст.л.
Свіжа зелень - на подачу
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Поласувати за обідом ситним рибним супчиком - велике задоволення. Хочу запропонувати рецепт найсмачнішого домашнього супу - із сьомги зі сметаною. Рецепт моєї першої страви дістався у спадок з кулінарним блокнотом. Варіацій приготування наваристих супів з червоної риби достатньо. Це і рибна солянка, і дуже вершковий суп з норвезької сьомги.
Мій суп із сьомги зі сметаною дуже подобається не тільки дорослим. Мої доньки з великим задоволенням їдять його за обідом.
Для приготування рибних супів найчастіше використовують суповий набір, що включає риб'ячу голову і хвостову частину. Саме такий набір зі свіжомороженої сьомги буде і у нас. Решту продуктів беремо зі списку.
Попередньо зваримо рибний бульйон. Голову і хвіст добре промиємо. Помістимо в каструлю. Заллємо холодною водою. Доведемо до кипіння. Знімемо піну. Додамо лавровий лист і сіль.
Поки вариться бульйон, підготуємо овочеві інгредієнти і підсмажування. Почистимо цибулю, моркву та картоплю.
Цибулю поріжемо соломкою або кубиками. Морква потремо на великій терці. Підсмажимо моркву з цибулею на олії.
Готовий бульйон із сьомги потрібно процедити.
Рибу перебрати від кісток.
Картоплю порізати великими кубиками.
Пшоно і картоплю додамо в рибний бульйон.
Зваримо протягом 20 хвилин. Спробуємо на сіль.
Варену рибу додамо в підсмажування.
Туди ж йде сметана. Перемішаємо рибу з підсмаженням і сметаною. Загасимо 1 хвилину.
Додамо в каструлю.
Доведемо суп із сьомги зі сметаною до кипіння. Все готово!
Подаємо на обід у супніці, доповнивши свіжою зеленню.
Ніжний, ситний і ароматний супчик з червоної риби так і проситься до святкового обіду.