М'ясо кролика - дієтичне, тому перші страви з нього чудово підходять і дорослим, і дітям. Пропоную приготувати суп з кролика з картоплею. Супчик дуже смачний. А для того щоб він вийшов більш ситним, в процесі варіння в нього можна додати крупу, наприклад, рис, пшоно, гречку або вівсяні пластівці. Чудова страва для всієї родини, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування супу з кролика з картоплею буде потрібно:
м'ясо кролика (у мене спинка) - 500 г;
картопля - 5-6 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
вода - 2,5-3 літри;
сіль - за смаком;
вівсяні пластівці швидкого приготування - 4-5 ст. л.;
кріп (петрушка) - 3-5 гілочок;
олія.
Для обробки м'яса:
оцет 9% - 1 ст. л.;
вода - 1 літр.
Процес приготування
Ось такі інгредієнти необхідні для приготування супу.
М'ясо кролика наріжте на невеликі шматочки (у мене домашнє м'ясо).
У 1 літрі води розведіть 1 столову ложку 9% оцту, замочіть м'ясо на 20-30 хвилин, потім промийте під проточній воді. У каструлю налийте 2,5-3 літра холодної води, додайте м'ясо кролика і 1 цілу очищену цибулину, поставте на вогонь, після закипання зменшіть вогонь, зніміть піну і варите 25-30 хвилин, прибираючи пену, що утворюється.
Очистіть картоплю, 1 цибулину та моркву.
Картопля наріжте на невеликі шматочки.
Морква натріть на терці, цибулю наріжте невеликими кубиками.
Обжаріть цибулю з морквою на сковороді на олії до золотистого кольору, періодично перешкоджаючи.
Коли м "ясо кролика звариться, варену цибулину з бульйону приберіть (вона нам більше не знадобиться), викладіть картоплю, посоліть. Готуйте суп на невеликому вогні до готовності картоплі (хвилин 15-20).
Потім додайте вівсяні пластівці, обсмажені овочі і дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, варите на невеликому вогні 2-3 хвилини з моменту закипання.
Приберіть суп з вогню, дайте настоятися під кришкою протягом 15-20 хвилин.
Апетитний, смачний суп з кролика з картоплею готовий.
Приємного апетиту!